תבשיל בורגול עם חזה עוף טחון וירקות, משביע, מהיר וקל להכנה, אהוב מאוד על הילדים שלי.

ארוחה שלמה בסיר אחד שאני מכינה לפחות פעם בשבוע לצוהריים.

אני אוהבת במיוחד להשתמש בחזה עוף טחון, הוא מתבשל במהירות והופך לפירורים קטנים שמתמזגים עם פירורי הבורגול והקוביות הקטנות של הירקות.

אפשר לשחק עם הירקות ולהחליף בכל ירק אחר שאוהבים כמו פטריות קצוצות, כרובית מפורקת לפרחים קטנים, גזר, אפונה, תירס…

תבשיל בורגול עם עוף טחון וירקות

חן במטבח תבשיל בורגול עם עוף טחון וירקות

מנות: 4 סועדים

* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ קילו חזה עוף טחון
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
2 כפות שמן

 

1 כוס בורגול שטוף

 

1 בצל סגול קצוץ
כ-1 כוס כרוב לבן חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 קישוא חתוך לקוביות קטנות
2 שיניי שום כתושות
1 כפית כורכום
½ כפית כמון
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
2 כפות שמן
½ צרור פטרוזיליה\כוסברה קצוצה
2 כוס מים רותחים

 

אופן ההכנה

 

• לחמם על אש גבוהה 2 כפות שמן בסיר בינוני . להוסיף את חזה העוף הטחון, לפזר מעל את אבקת סודה לשתייה ולטגן תוך כדי פירוק העוף לפירורים, עד שהעוף קצת מזהיב. להוציא את העוף לצלחת ולשמור בצד.
• להוסיף לסיר 2 כפות שמן ובצל סגול קצוץ, לטגן עד שהבצל הופך לשקוף כ-2-3 דקות. להוסיף פלפל אדום, זוקיני, קישוא וכרוב ולטגן כמה דקות עד שהירקות מקבלים הזהבה קלה.
• להוסיף שום כתוש ולטגן כמה שניות. להוסיף כורכום, כמון, מלח ופלפל שחור ולערבב.
• להוסיף את הבורגול והעוף הטחון המטוגן, לערבב. להוסיף מים רותחים, להביא לרתיחה, לכסות במכסה ולהעביר לאש הכי נמוכה. לבשל 15 דקות.
• לפתוח את המכסה, להוסיף פטרוזיליה קצוצה, לערבב, לסגור את המכסה ולתת מנוחה של 5 דקות.

לערבב ולהגיש.

הפוסט תבשיל בורגול עם עוף טחון וירקות הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

קציצות עוף מטוגנות שאי אפשר להפסיק לאכול. תמצאו את עצמכם אוכלים חמש כאלה בלי להרגיש בכלל.
תפוח- האדמה המבושל מוסיף עסיסיות נפלאה והסוד הקטן זה הבצל המטוגן שמוסיף מתקתקות וטעם מהמם לקציצות.
מושלמות לקחת לפיקניק, לשלוח בקופסת אוכל, לארוחת צהריים ואפילו ערב.

קציצות עוף מטוגנות

חן במטבח קציצות עוף מטוגנות

מנות: כ-20-25 קציצות

* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ קילו חזה עוף טחון (500 גרם)
1 תפוח-אדמה בינוני (כ-200 גרם)
1 בצל קצוץ
1 ביצה
¼ כוס פירורי לחם
½ חבילת כוסברה קצוצה
½ חבילת פטרוזיליה קצוצה
1 שן שום כתושה
¼ כפית כמון
¼ כפית כורכום
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
3 כפות שמן לטיגון הבצל+ שמן לטיגון הקציצות

אופן ההכנה

• להכניס את התפוח אדמה לסיר קטן עם הרבה מים, להביא לרתיחה, לכסות במכסה חצי פתוח ולבשל כחצי שעה או עד שהתפוח אדמה רך לגמרי.
• בינתיים לשים 3 כפות שמן במחבת גדולה, לחמם על אש בינונית, להוסיף את הבצל עם מעט מלח ולטגן כ-10 דקות או עד שהבצל מזהיב. להוציא ולהניח בצלוחית.
• לסנן את תפוח-האדמה מהמים, להחזיק את תפוח-האדמה עם מגבת ולקלף את הקליפה.
• לשים אותו בקערה גדולה ולמעוך עם מועך תפוחי-אדמה. לתת לתפוח אדמה ולבצל להצטנן מעט. (כדי שלא יבשלו את חזה עוף).
• להוסיף את כל המצרכים לקערה ולערבב לתערובת אחידה. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לקירור של כחצי שעה.
• באותה מחבת שטיגנו את הבצל, לשים שמן חצי עמוק ולחמם על אש גבוהה.
• להרטיב מעט את הידיים וליצור קציצות שטוחות ודקות.
• לטגן אותן עד השחמה משני הצדדים, כ-4 דקות כל צד.
• להוציא לצלחת גדולה מרופדת בנייר סופג.

בתיאבון

הפוסט קציצות עוף מטוגנות הופיע לראשונה ב-חן במטבח.