תבשיל דאל קלאסי מעדשים כתומות, שמתבשלות יחד עם עגבניות ושפע תבלינים עד שהן מתפרקות לחלוטין והופכות לתבשיל סמיך,
טעים ומשביע במיוחד, שממלא את כל הבית בריח משגע.
אפשר להתאים את רמת החריפות לפי הטעם, עם פלפל אדום או ירוק חריף קצוץ דק, ואפשר גם בלי בכלל.
הכי טעים להגיש לצד אורז לבן טרי ונאן רך מהמתכון המהיר והאהוב שלי.
דאל הודי
רכיבים
500 גרם עדשים כתומות שטופות היטב במים
1 בצל קצוץ
¼ כוס שמן זית
4 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
כ-1 כפית של ג'ינג'ר מגורד
3 שיני שום כתושות
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית כורכום
1 כפית תבלין קארי צהוב\ גראם מסאלה
1 כפית כמון
½ כפית זרעי כוסברה כתושים מעט\ טחונים
1 כפית צ'ילי גרוס, לא חייב אם לא רוצים חריף
¼ כפית פלפל שחור
2 כפיות מלח
כ-4 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- לחמם שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית, להוסיף בצל קצוץ ומעט מלח ולטגן עד הזהבה כ-5-7 דקות.
- להוסיף ג'ינג'ר, שום, פפריקה, כורכום, קארי, כמון, זרעי כוסברה, צ'ילי גרוס, פלפל שחור ומלח. לערבב ולטגן כחצי דקה עד דקה.
- להוסיף עגבניות קצוצות, לערבב ולטגן כ-4-5 דקות עד שהעגבניות מצטמצמות.
- להוסיף עדשים כתומות, לערבב. להוסיף מים רותחים, לערבב, להביא לרתיחה, לכסות ולהעביר לאש נמוכה. לבשל כשעה עד שעה וחצי עד שהעדשים מתפרקות לגמרי.
- מדיי פעם לערבב את התבשיל ואם צריך אז להוסיף עוד מים כדי להגיע לסמיכות שרוצים.
- אני אוהבת להגיש עם אורז בסמטי לבן ולפזר מעל מעט צ'ילי גרוס, שמן צ'ילי ועלי כוסברה.
