להגיד לכם את האמת, ברוב המלונות שהייתי עדיין לא טעמתי עוגת גבינה "חמה" \ "בית מלון" טעימה שעפתי עליה,
הן בדרך יבשות וקשות, המתכון הזה הוא ההפך הגמור.
זו עוגת גבינה קלילה להכנה, בלי מיקסר, בלי הפרדת ביצים ובלי אמבט מים.
פשוט מערבבים הכול בקערה אחת, אופים שעה ומקבלים עוגה קרמית, עסיסית ונמסה בפה.
הסוד? שמנת להקצפה שמעניקה מרקם עשיר וחום אפייה נמוך ששומר עליה לבנה ורכה.
אני אישית הכי אוהבת אותה קרה או בטמפרטורת החדר.
עוגת גבינה בית מלון
רכיבים
1 קילו גבינה לבנה 5%-9%
1 מיכל שמנת להקצפה 38%, 250 מ"ל
5 ביצים
1 כוס סוכר
½ כוס קורנפלור
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל, 80 גרם
½ כף גרידת לימון
אופן ההכנה
השימוש בכוס מדידה של 250 מ"ל
- לחמם תנור ל-140 מעלות חום עליון ותחתון.
- להניח בקערה גדולה גבינה לבנה, שמנת להקצפה וסוכר. לערבב היטב עם מטרפה ידנית עד שכל הסוכר נמס.
- להוסיף קורנפלור ואינסטנט פודינג וניל ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
- להוסיף ביצים וגרידת לימון ולערבב היטב לתערובת אחידה.
- לשפוך את בלילת העוגה לתבנית האפייה, לדפוק את התבנית על השייש להוצאת בועות האוויר. להכניס לתנור לאפייה של שעה עד שעה ורבע או עד שקצוות העוגה מתייצבות (ומעט זהובות) והאמצע עדיין רוטט מעט. שימו לב העוגה לא אמורה להשחים, היא אמורה להישאר לבנה.
- לצנן לגמרי ולהגיש.
- אני הכי אוהבת לאכול אותה בטמפרטורת החדר, לא חמה ולא קרה. אפשר לאכול אותה קרה מהמקרר ואפשר גם לחמם אותה מעט בתנור או כמה שניות במיקרו, רק שימו לב שכדאי קודם לתת לה להצטנן כדי שתתייצב כמו שצריך.
