אין כמו טורטיות ביתיות, הרבה יותר טעימות מהקנויות.
בלי שמרים אפילו מיקסר לא צריך! כשתראו כמה זה פשוט להכין, לא תרצו יותר לקנות מהסופר.
הסוד לבצק מושלם הוא מים חמים (אפילו רותחים), הם גורמים לקמח לספוג נוזלים מהר יותר, לרכך את הגלוטן ולהפוך את הבצק לרך וגמיש במיוחד, ככה הוא הרבה יותר נוח לרידוד דק בלי שיקרע או יתכווץ.
עם הטורטיות אפשר לעשות מלא מאכלים כמו: חביתת טורטייה, סמאש בורגר טורטייה, סושי טורטייה, רול ממולא בסלט טונה, חביתה עם ירקות, גבינה או כל מה שאוהבים.
מושלם גם לארוחת ערב וגם לקופסת האוכל של הילדים בבית הספר.
טורטיה ביתית
רכיבים
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
¼ כוס שמן זית\ שמן קנולה
¾ כוס מים חמים
אופן ההכנה
- להניח בקערה קמח, אבקת אפייה ומלח ולערבב.
- להוסיף שמן זית ומים חמים לערבב וללוש בידיים עד שמתקבל בצק. להעביר למשטח עבודה וללוש את הבצק כ-5 דקות עד שמתקבל בצק גמיש.
- לחלק את הבצק ל-10 חתיכות שוות (אם רוצים טורטיות יותר קטנות כמו של טאקוס, לחלק ל-20 חתיכות).
- לעצב כל חלק לכדור. לשמן מעט משטח עבודה, להניח את הכדורים ולשמן מעט את פני הכדורים. לכסות אותם בניילון נצמד ולתת להם מנוחה של חצי שעה- שעה.
- לקמח מעט משטח עבודה ולרדד כל כדור לעלה דק. להניח את העלים על משטח העבודה (לא להניח אותם אחד על השני, אחרת הם יידבקו).
- לחמם מחבת על אש בינונית-גבוהה. להניח את הטורטייה על המחבת, ברגע שמתחילות להופיע בועות, כעבור חצי דקה-דקה, להפוך את הטורטייה ולבשל עוד חצי דקה-דקה. להוציא לצלחת ולכסות ישר בשקית או במגבת כדי שלא יתייבשו. להכין כך את כל הטורטיות. להגיש מיד.
- אם מכינים מראש יש לשמור במקרר עד שבוע או במקפיא עד חודש ובהגשה לחמם כמה שניות במיקרוגל או על מחבת
