לפני שבועיים פתאום עלתה לי לראש מנה שכבר המון זמן לא הכנתי – אורז עם ירקות, כמו זה שהיינו מכינות אני והחברות שלי בתקופת הלימודים באוניברסיטה.
היינו נפגשות ללמוד יחד, וכל אחת הייתה מביאה משהו, אבל המנה הזו תמיד הייתה חוזרת על עצמה – מהירה, פשוטה, צבעונית ומשביעה, בדיוק מה שצריך אחרי יום ארוך של שיעורים.
הפעם החלטתי להכין אותה שוב, ופתאום מצאתי את עצמי תוהה איך בכלל שכחתי ממנה – הילדים פשוט טרפו את הכל.
אז היינו משתמשות רק בירקות קפואים כדי לחסוך זמן, היום אני משלבת ירקות טריים שחותכת בעצמי עם קצת ירקות קפואים –
אבל האמת? גם אם משתמשים רק בקפואים, יוצא נהדר.
תבשיל של אורז רך עם שפע ירקות צבעוניים, תוספת מושלמת לעוף, לקציצות או אפילו כארוחה מלאה וקלה בפני עצמה.
אורז סטודנטים עם ירקות
רכיבים
2 כוסות אורז פרסי, שטוף היטב
1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 בצל קצוץ
1 גזר גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 כוס שעועית ירוקה חתוכה קפואה
1 כוס אפונה קפואה
1 כוס תירס מקופסת שימורים או קפוא
2 שיני שום כתושות
חצי כפית כורכום
2 כפיות מלח
מעט פלפל שחור טחון
4 כפות שמן זית\קנולה
4 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- בסיר בינוני עם ציפוי נון סטיק, לחמם את השמן על אש בינונית. להוסיף בצל, גזר, תפוחי-אדמה ומעט מלח, לטגן כ-5 דקות או עד שתפוחי-האדמה מזהיבים מעט.
- להוסיף שום כתוש, לערבב ולטגן כמה שניות.
- להוסיף כורכום, מלח, פלפל שחור, לערבב כמה שניות.
- להוסיף תירס, אפונה, שעועית ירוקה ואורז, לערבב ולהוסיף מים רותחים. לערבב ולהביא לרתיחה.
- לכסות במכסה הסיר ולהעביר לאש נמוכה. לבשל 20 דקות, לכבות את האש ולתת מנוחה של 10 דקות (לא לפתוח את מכסה הסיר).
- לאחר 10 דקות, לפתוח את המכסה ובעזרת מזלג או כף גדולה, לפתוח את האורז בערבוב עדין ולהגיש.
