השבוע הראשון שלנו בתאילנד – טיול חלומי של נופים עוצרי נשימה ואוכל שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול.
עוד כשישבתי בבית ותכננתי את המסלול, ידעתי שארצה לצלם גם מתכונים במהלך הטיול,
והיה לי מזל גדול להכיר את רון – אישה מהממת שחיה בקוסמוי כבר שלוש שנים,
ומנהלת יחד עם בעלה את מסעדת 4 ספייס הכשרה והנהדרת, וגם סדנאות לבישול תאילנדי.
כשרון הזמינה אותי אליה, היה לי ברור מה נכין יחד, סלט מנגו תאילנדי שהוא חגיגה של טעמים ומרקמים:
חמוץ, מתוק, חריף, קרנצ’י ומרענן בו זמנית.
אני אוהבת להוסיף גם מלפפון פריך, ולפעמים פלפל אדום קצוץ שמכניס עוד קראנץ’ וצבע.
סלט מנגו תאילנדי
רכיבים
2 מנגו חתוכים לקוביות
1 מלפפון חתוך לקוביות (לחצות לאורך, לרוקן מעט עם כפית את החלק המימיי באמצע של המלפפון ולחתוך לקוביות)
½ בצל סגול חתוך לקוביות
פלפל צ'ילי אדום חתוך דק (אפשר להחליף בפלפל אדום רגיל קטן)
½ צרור כוסברה
½ צרור נענע
¼ כוס בוטנים קלויים מלוחים קצוצים מעט
לרוטב:
2 כפות מיץ ליים/ לימון סחוט
½ כף רוטב דגים/רוטב סויה
½ כפית סוכר/דבש
מעט צ'ילי גרוס
¼ כפית מלח
1 כף שמן זית
אופן ההכנה
- להניח בקערה מנגו, מלפפון, בצל סגול, פלפל צ'ילי, כוסברה, נענע, בוטנים ואת כל מרכיבי הרוטב.
- לערבב, לטעום תיבול אם צריך לתקן ולהגיש. הסלט הולך מעולה כתוספת לדג ואפשר אפילו להוסיף לו קוביות של דג נא כמו סלמון, אינטיאס, לברק ויש לכם אחלה סביצ'ה.
בתיאבון
