אני קוראת להן עוגיות הבית של פסח, אבל הילדים שלי קוראים להן "העוגיות הפושטיות של פסח" – כי הן באמת הכי פשוטות שיש: ערבוב בקערה אחת, בלי מיקסר, בלי מנוחה לבצק, ותוך כמה דקות הן כבר בתנור.
אבל אל תתנו לפשטות להטעות אתכם – הן כל-כך טעימות, קריספיות ונחטפות בקצב שלא תספיקו למלא שוב את הקופסה!
הן עשויות על בסיס קמח תפוח אדמה, שמעניק להן את המרקם הקריספי, בתוספת ניחוח עדין של תפוזים, גרידת לימון ווניל.
הן גם ללא גלוטן, ואם אתם לא אוכלים קטניות – אפשר להחליף את הטחינה הגולמית בקלות בממרח שקדים או חמאת שקדים.
עוגיות הבית של פסח
רכיבים
1 כוס קמח תפוחי-אדמה
½ כוס סוכר
1 כפית אבקת אפייה
⅛ כפית מלח
¼ כוס טחינה גולמית
¼ כוס מיץ תפוזים סחוט
¼ כוס שמן
½ כפית תמצית וניל
גרידת לימון מחצי לימון
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- לחמם תנור ל-160 מעלות במצב טורבו.
- להניח בקערה קמח תפוחי-אדמה, סוכר, אבקת אפייה ומלח, לערבב.
- להוסיף טחינה, מיץ תפוזים, שמן, תמצית וניל וגרידת לימון. לערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושים במרקם של משחה סמיכה.
- בעזרת כף קפיצית (בקוטר 3.5 ס"מ), או שתי כפיות או עם שתי ידיים רטובות, לעצב מהבצק כדורים קטנים ולהניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-2 ס"מ אחד מהשני. להרטיב מעט את קצות האצבעות ולהחליק את פני העוגיות.
- להכניס לתנור לאפייה של כ-15 דקות או שהן מזהיבות. להוציא ולצנן לגמרי.
- לשמור בקופסה אטומה עד שבועיים.
בתיאבון
