אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

הכנת הבצק:

• להעביר את הקמח דרך מסננת לקערת המיקסר. להוסיף שמרים, מלח וסוכר ולערבב מעט עם כף עץ\סיליקון. להוסיף דבש, שמן ומים ולערבב מעט עם הכף, רק עד שרוב הקמח נאסף לבצק. 
• להניח את הקערה במיקסר, לחבר וו לישה וללוש במהירות בינונית כ- 10 דקות או עד שהבצק נפרד מדפנות קערת המיקסר ומתקבל בצק חלק וגמיש.
• להעביר את כדור הבצק לקערה משומנת מעט, לשמן את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי – שעתיים, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

עיצוב:

• לשפוך למגש שמן זית כך שתהיה שכבה דקה של שמן זית שמכסה את המגש.
• לשמן מעט את משטח העבודה, להוציא את הבצק מהקערה ולחלק אותו ל-6 חלקים שווים. לגלגל כל חלק לכדור ולהניח במגש עם השמן. לצפות את כל הכדורים בשמן זית, לכסות בניילון נצמד ולתת מנוחה של 10-15 דקות.
• עם מברשת למרוח שכבה דקה של חמאה בתוך הסיר קובנה ובתוך מכסה הסיר. 
• למרוח מעט מהשמן זית שבתבנית על משטח העבודה. 
• להניח כדור בצק על משטח העבודה, עם מערוך לרדד מעט למלבן. עם הידיים להתחיל למתוח בעדינות את קצוות הבצק לצדדים, כל פעם למתוח עוד קצת ועוד קצת לבצק דק מאוד עד שמרגישים שכבר אי אפשר למתוח עוד בלי שהבצק ייקרע (אם יש קצת קרעים זה ממש לא נורא). 
• למרוח על הבצק המתוח שכבה דקה של חמאה רכה. לקפל שליש מהבצק לכיוון האמצע, למרוח מעל השליש המקופל שכבה דקה של חמאה. לסגור מעל השליש את השליש הנותר ולמרוח גם עליו שכבה דקה של חמאה. לגלגל את הבצק לגליל, לחצות את הגליל באמצע ולהניח את שני החצאים בסיר קובנה כך שהצד החתוך כלפי מטה. באתה צורה למתוח ולגלגל את כל כדורי הבצק ולהניח בסיר קובנה. 
• לכסות את הסיר בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי עוד שהבצק מגיע לגובה שלושת רבעי מגובה הסיר. 
• לחמם תנור ל-180 מעלות חום עליון ותחתון. להמיס מעט את החמאה ולמרוח בעדינות מעט חמאה על פני הבצק. 
• לסגור את הסיר עם המכסה ולהכניס לתנור לאפייה של שעה וחצי. 
• להוציא מהתנור, להסיר את המכסה ולמרוח עוד קצת חמאה על פני המאפה. להחזיר לתנור (ללא מכסה) ל-10 דקות או עד שפני הקובנה משחימים יפה. 
• להוציא מהתנור, להפוך על צלחת או מגש ולהגיש עם חילבה ועגבניות מגורדות. 

בתיאבון