סלמון צלוי בתנור ברוטב עסיסי ומדהים שהסוד שלו הוא מיונז.
באנגלית קוראים לרוטב הזה bang bang והבסיס שלו הוא מיונז, רוטב צ’ילי וסויה או לימון מה שיוצר ביחד שילוב טעמים נפלא של, מתוק, מלוח וחמוץ.
אני אוהבת ליצור כמה חתכים לאורך הסלמון לפני הצלייה ככה שהרוטב יחדור לתוך הבשר של הסלמון והוא יקבל את הטעמים המדהימים שלו.
זה מתכון הכי קל בעולם, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה, מצפים את הדג ברוטב ושולחים לתנור.
וכדי שהמנה תהיה חגיגית אני אוהבת להגיש אותה עם סלט חסה שאני מסדרת מסביב לסלמון ומתבלת ברוטב שנשאר.
אתם יכולים לקחת את הרוטב הזה ולצלות איתו עוף ואפילו תפוחי-אדמה בתנור.
זה יוצא מדהים!!!
סלמון עסיסי ברוטב קרמי
רכיבים
1 קילו פילה סלמון עם או בלי העור
4 כפות מיונז
2 כפות רוטב סרירצ’ה (צי’ילי חריף), אפשר להחליף בצ’ילי מתוק אם לא אוהבים חריף
2 כפות רוטב צ’ילי מתוק
1 כף רוטב סויה
2 שיני שום כתושות
חצי כפית פפריקה מתוקה
להגשה:
1-2 כפות מיץ לימון סחוט
צרור עליי חסה\ בייבי\ נבטי חמנייה
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-200 מעלות על מצב גריל.
- להניח בקערה את המיונז, סרירצ’ה, צ’ילי מתוק, סויה, שום ופפריקה, לערבב היטב לתערובת אחידה.
- להניח את הדג בתבנית אפייה (ממליצה להניח כבר בתבנית אפייה שניתן להגיש איתה). ליצור כ-4-5 חתכים אלכסוניים לאורך הדג וליצור עוד 4-5 חתכים אלכסוניים לכיוון השני לאורך הדג.
- לשפוך על הדג כחצי מכמות הרוטב ולמרוח אותו היטב מכל הצדדים, לוודא שהוא נכנס גם לתוך החתכים.
- להכניס את הדג לתנור לצלייה של 20-25 דקות או אם יש לכם מד טמפרטורה, הוא צריך להגיע ל-52-56 מעלות בחלק הפנימי והכי עבה של הדג.
- להוציא את הדג מהתנור, להוסיף לרוטב שנשאר בצד כ-1-2 כפות לימון לפי הטעם ואם צריך גם מלח.
- לסדר בתבנית מסביב לדג עלים טריים לשפוך את הרוטב מעל הדג והעלים ולהגיש.
- הערה- אפשר להחליף את הרטוב סויה במיץ לימון סחוט ולהוסיף גם כפית מלח.
בתיאבון
