אני משתמשת הרבה בחזה עוף טחון במטבח שלי, והוא פתרון מושלם לארוחה מהירה ומשביעה.
כשאני רוצה להכין משהו מזין וקליל, עוף טחון הוא הבחירה הראשונה שלי – אין צורך להתעסק עם חיתוכים או עם הכנה מסובכת.
הוא כבר מוכן, חתוך, ורק מחכה שתשלבו אותו במתכון קליל וטעים.
במנה הזו, אני מקפיצה את העוף במחבת יחד עם ברוקולי, שעועית ירוקה ופלפל אדום.
הירקות מוסיפים למנה צבע, מרקם פריך, והכל משתלב עם רוטב פשוט שאני מכינה על בסיס מרכיבים שיש לי תמיד במזווה.
הדבר הכי טוב במתכון הזה הוא המהירות – תוך כמה דקות בודדות כל המטבח מתמלא בריח מגרה, ויש לכם מנה שהילדים שלי מחסלים במהירות.
אני אוהבת להכפיל כמויות כדי להבטיח שיישאר משהו גם ליום המחרת.
אם בא לכם לגוון, אפשר להחליף את הירקות בכל מה שאתם אוהבים – למשל קישואים, גזר או אפילו פטריות.
עוף טחון מוקפץ עם ברוקולי ושעועית ירוקה
רכיבים
חצי קילו חזה עוף טחון
זר ברוקולי חתוך לאורך כולל הגזע (ממליצה עם קולפן לקלף קצת מהשכבה החיצונית של גזע הברוקולי), כ-150 גרם. אפשר גם פרחי ברוקולי קפוא
חצי חבילה שעועית ירוקה קפואה, עדיף שעועית עדינה, 300 גרם
1 בצל סגול קצוץ
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1-2 ענפים של בצל ירוק קצוץ
2 שיניי שום כתושות
רבע כפית אבקת סודה לשתייה
3 כפות שמן
מעט מלח
לרוטב:
רבע כוס רוטב סויה
רבע כוס טריאקי
רבע כוס מים קרים
1 כף קורנפלור
אופן ההכנה
- לחמם שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. להוסיף בצל סגול ומעט מלח ולטגן כמה דקות עד שהבצל הופך מעט שקוף והצבע הסגול דוהה.
- להוסיף עוף טחון, לשטח את העוף במחבת. לפזר מעל את אבקת סודה לשתייה ולערבב תוך כדי פירוק העוף לפירורים. לטגן רק עד שהעוף משנה את צבעו ללבן.
- להוסיף שום כתוש, פלפל אדום, ברוקולי ושעועית ירוקה. לערבב ולטגן כמה דקות עד שהברוקולי מתחיל קצת להתרכך והצבע שלו ושל השעועית הירוקה הופך לירוק בוהק.
- בינתיים להניח את כל מרכיבי הרוטב בקערה- סויה, טריאקי, מים וקורנפלור ולערבב עד שהקורנפלור נמס.
- להוסיף את הרוטב למחבת, לערבב ולטגן כמה דקות עד שהברוקולי רך או במידה שאתם אוהבים אותו.
- להוסיף בצל ירוק, לערבב ולטגן כדקה. לכבות את האש ולהגיש עם אורז לבן.
בתיאבון
