את השניצלים האלה אני מכינה כל השנה לבת הצליאקית שלי ואני חייבת לציין שהם עוקפים בסיבוב את השניצלים עם פירורי לחם רגילים ברמת הקריספיות.
כל כמה חודשים ובמיוחד בפסח אני לוקחת חבילה אחת-שתיים של קורנפלקס תירס הכי פשוט ללא גלוטן,
טוחנת אותו לפירורים, מניחה בצנצנת ובזה אני משתמשת כפירורי לחם ללא גלוטן לכל הבישולים במטבח.
כל-כך פשוט וכל-כך יותר טעים מאשר פירורי הלחם לפסח שקונים בסופר וגם הרבה יותר זול.
שניצל ללא גלוטן
רכיבים
1 קילו חזה עוף חתוך לשניצלים דקים
חצי כוס קמח תפוחי-אדמה\ קרונפלור
4 ביצים
1 כף חרדל
1 כף מיונז
1 כף קטשופ
400-500 גרם קורנפלקס תירס לפסח, ללא גלוטן (לא ממותק)
1 כפית מלח
אופן ההכנה
- להניח את הקורנפלקס בקערת מעבד המזון ולטחון לפירורים. אם אין מעבד מזון אפשר להניח בתוך שקית זיפלוק ועם מערוך לדפוק עד שהכל הופך לפירורים.
- להניח את החזה עוף בצלחת\קערה, להוסיף מעט מלח, לערבב ולתת מנוחה של 2-3 דקות. לספוג את הנוזלים מחזה העוף עם נייר סופג.
- להניח את הקמח תפוחי-אדמה בצלחת עמוקה ורחבה.
- להניח את פירורי הקורנפלקס בתבנית שטוחה ורחבה.
- להניח את הביצים בקערה, להוסיף חרדל, מיונז, קטשופ ומלח ולערבב עם מטרפה ידנית לתערובת אחידה.
- ביד אחת (היד של היבשים) לקחת את חזה העוף, להניח בקמח תפוחי-אדמה, לצפות מכל הצדדים, לנער עודפים של קמח. ביד השנייה (היד של הרטובים) לטבול בתערובת הביצים ולבסוף עם היד של היבשים לצפות בפירורי הקורנפלקס.
- להניח את את כל השניצלים המצופים בתבנית רחבה.
- לחמם במחבת רחבה שמן חצי עמוק, על אש גבוהה ולטגן את השניצלים עד השחמה מצד אחד, להפוך ולטגן עד השמחה מצד שני. להוציא לרשת מרופדת בנייר סופג.
בתיאבון
