קציצות בטטה עם חזה עוף מתקתקות ואהובות במיוחד על ילדים. השילוב של הבטטה המתקתקה עם קצת בצל מטוגן וחזה עוף טחון, נותן ביס מושלם.
את הבטטות אני מכינה במיקרוגל, כן כן, מאז שגיליתי שזה אפשרי, יש לי בטטה רכה מוכנה לאכילה תוך כמה דקות.
תמיד כשאני מכינה את הקציצות האלו ומניחה את המגש שלהן על השולחן, הן מתחסלות.
בגלל שהן לא מתבשלות ברוטב ולא דורשות חימום, הן נגישות ואפשר פשוט לקחת וללכת ולשלוח עם הילדים לבית ספר.
קציצות בטטה וחזה עוף
רכיבים
3 בטטות גדולות-בינוניות, כ-750-1000 גרם
¼ קילו חזה עוף טחון
1 בצל קצוץ
¾ רבעי כוס קמח
½ כף סילאן
1 ביצה
2 שיניי שום כתושות
כ- ½ צרור כוסברה קצוצה
¼ כפית כורכום
¼ כפית כמון
1 כפית פפריקה
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
1 כפית אבקת אפייה
2 כפות שמן זית
שמן לטיגון הקציצות
אופן ההכנה
- לחמם שמן זית במחבת על אש בינונית, להוסיף בצל ומעט מלח ולטגן עד הזהבה. להוציא לצלוחית ולתת לבצל להצטנן.
- להניח את הבטטות בצלחת, בעזרת מזלג ליצור כמה חורים בבטטות. לזלף עליהן מעט שמן זית ולהכניס למיקרוגל לחימום של 5 דקות. להפוך את הבטטות ולחמם עוד 5 דקות. אם הן עדיין קשות להחזיר לחימום של עוד 5 דקות עד שהן רכות לגמרי. אפשר גם לצלות בתנור- לחמם תנור ל-200 מעלות ולהכניס את הבטטות לצלייה של כ-40-45 דקות עד שהן רכות.
- בעזרת סכין ליצור חתך לאורך הבטטות, לפתוח אותן ולתת להן להצטנן.
- להוריד את הקליפה של הבטטות ולהניח את בשר הבטטות בקערה גדולה. למעוך לפירה בעזרת מועך תפוחי אדמה.
- להוסיף לקערת הבטטות את כל המצרכים- חזה עוף טחון, בצל מטוגן, קמח, סילאן, ביצה, שום, כוסברה, כורכום, כמון, פפריקה, מלח, פלפל שחור ואבקת אפייה. לערבב היטב לתערובת אחידה וקצת דביקה.
- לחמם במחבת גדולה שמן חצי עמוק על אש גבוהה-בינונית.
- עם ידיים רטובות ליצור קציצות מהתערובת ולהניח בעדינות בשמן החם. לטגן עד השחמה מצד אחד, להפוך ולטגן עד השחמה מצד שני. להוציא למגש מרופד בנייר סופג. לצנן מעט ולזלול.
בתאבון
