בתקופה הלא פשוטה הזאת וגם כשהילדים הרבה בבית, אני מוצאת את עצמי מבלה הרבה זמן במטבח ביחד עם הילדים, מכינים ביחד אוכל כמה שיותר פשוט, מהיר וטעים.
השבוע בין זום לזום, הכנתי איתם מאפינס פיצה עסיסיים עם ליבה של גבינת מוצרלה נמתחת.
מתכון הכי קל בעולם. מערבבים את כל המצרכים בקערה אחת ושולחים לתנור.
תרגישו חופשי להחליף את הזיתים בכל ״תוספת״ אחרת שאתם בדרך כלל אוהבים לשים בפיצה שלכם כמו גרעיני תירס, פטריות מטוגנות, בצל קצוץ מטוגן, גבינת פטה.
אם לא אוכלים את כל המאפינס באותו היום, ממליצה להקפיא אותם. בהגשה לחמם כמה שניות במיקרוגל.
מאפינס פיצה
רכיבים
4 ביצים
½ כוס שמנת להקצפה
1 קופסה גבינה לבנה, 250 גרם
1 קופסה רסק עגבניות, 100 גרם
⅓ 1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה, 2 כפיות
½ כפית אורגנו יבש
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
כ-1 כוס טבעות זיתים
1 קופסה כדורי בייבי מוצרלה, 150 גרם
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- להניח בקערה גדולה את הביצים, שמנת להקצפה, גבינה לבנה ורסק עגבניות ולערבב עם מטרפה.
- להוסיף קמח, אבקת אפייה, אורגנו, מלח ופלפל ולערבב לתערובת אחידה.
- להוסיף את הגבינה הצהובה, לא הכול, לשמור קצת בצד. להןסיף את הזיתים, לא הכול, לשמור קצת בצד. לערבב.
- בעזרת כף קפיצית או 2 כפות, למזוג את תערובת המאפינס לתבנית שקעים. אם משתמשים בתבנית שקעים מסיליקון, אין צורך במנג’טים, אפשר לשמן את השקעים עם ספריי שמן. אם משתמשים בתבנית מתכת, יש לרפד במנג’טים.
- להניח בכל מאפינס כדור מוצרלה ולדחוף מעט פנימה לתוך התערובת. לפזר מעל תערובת המאפינס גבינה צהובה מגורדת וזיתים ממה ששמרנו בצד.
- להכניס לתנור לאפייה של 15-20 דקות- למיני מאפינס, או כ-25 דקות למאפינס רגילים
בתיאבון
