מוקפץ בשר, ברוקולי ואטריות, הכי פשוט והכי טעים.
ברגע שכל המצרכים מאורגנים וחתוכים מראש, תוך כמה דקות יש לכם מנת מוקפץ כמו במסעדות.
מוקפץ עם בשר וברוקולי
רכיבים
½ קילו בשר בקר לצלייה מהירה חתוך לרצועות דקות (שייטל\ סינטה\ אנטריקוט)
3 חבילות קטנות של אטריות טריות למוקפץ, סה”כ 600 גרם
כ-4 כוסות פרחי ברוקולי קטנים
כ-2-3 גבעולים קצוצים של בצל ירוק
3 כפות שמן
לרוטב:
½ כוס מים
1 כף קורנפלור
1 כף רוטב סרירצ’ה או צ’ילי חריף
3 כפות סילאן או סוכר חום כהה
2 כפות רוטב טריאקי
½ כוס רוטב סויה
1 כף חומץ אורז, לא חייב
1 כפית שמן שומשום
4 שיניי שום כתושות
אופן ההכנה
- להביא לרתיחה סיר גדול עם מים. לכבות את האש ולהוסיף את האטריות. להשאיר אותן דקה במים ולסנן מהמים. לשטוף אותן במים קרים.
- בקערית או בכלי מזיגה, לערבב את המים והקורנפלור עד שאין יותר גושים של קורנפלור.
- להוסיף את כל המצרכים של הרוטב: סרירצ’ה, סילאן, טריאקי, סויה, חומץ אורז, שמן שומשום ושום כתוש ולערבב היטב.
- לחמם על אש גובהה, שמן במחבת גדולה ורחבה, להוסיף את רצועות הבשר, לפזר בשכבה אחידה ולטגן בלי לערבב, עד שמשחים מצד אחד.
- להוסיף את הברוקולי ולערבב עם הבשר עד שהבשר משחים מכל הצדדים והברוקולי משנה את הצבע לירוק בוהק.
- להוסיף את הרוטב ולבשל כ-2-3 דקות או עד שהרוטב רותח ומסמיך.
- להוסיף את הבצל הירוק והאטריות, לערבב ולבשל כדקה. להגיש ולזלול.
בתיאבון
21 תגובות
יצא מצוין!