עוגת שייש רכה ונימוחה, עם שבילים של שוקולד ונוטלה שהילדים שלי טורפים.
את העוגה אני מכינה עם שמנת חמוצה שנותנת רכות ועסיסיות מדהימה והסוד שלי לתערובת השוקולד הוא להשתמש בשוקולד חלב שנותן מתיקות נפלאה.
אל תוותרו בשום אופן על תלוליות הנוטלה, זה כל-כך מוסיף ומשדרג את העוגה.
עוגת שייש שוקולד ונוטלה
רכיבים
4 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 מיכלים שמנת חמוצה, סה"כ 400 מ"ל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה (2 כפיות)
½ כפית מלח
לתערובת השוקולד:
100 גרם קוביות\ מטבעות שוקולד חלב
1 כף אבקת קקאו
2 כפות חלב
½ כוס ממרח נוטלה
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה 24\26 ס"מ מרופדים בנייר אפייה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- להניח את הביצים והסוכר בקערת מיקסר עם בלון הקצפה ולהקציף על מהירות גבוהה עד שהתערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
- להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את השמן בהדרגה. להוסיף את השמנת החמוצה ותמצית ווניל ולערבב לתערובת אחידה.
- להניח על משטח העבודה נייר אפייה ומעליו מסננת. להניח בתוך המסננת את הקמח, אבקת אפייה ומלח, לערבב מעט ולהעביר דרך המסננת ישר על נייר האפייה- ראו בסרטון.
- להרים את נייר האפייה עם כל החומרים היבשים ולהוסיף לקערת המיקסר.
- לערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
- בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
- לתערובת השוקולד: להניח בקערה את השוקולד והקקאו. להכניס למיקרוגל לחימום של חצי דקה- דקה. להוציא לחכות כמה שניות ולערבב עד שהשוקולד נמס לגמרי. להוסיף חלב ולערבב לתערובת אחידה.
- לשמן מעט כוס מדידה של 1 כוס, לקחת באמצעותה 1 כוס מהתערובת הבהירה ולהעביר לתערובת השוקולד. לקפל את התערובת הבהירה בתערובת השוקולד עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- לחלק חצי מכמות התערובת הלבנה בין שתי תבניות האינגליש קייק. לשפוך מעל חצי מכמות תערובת השוקולד ולפזר חצי מכמות הנוטלה.
- לשפוך מעל את התערובת הלבנה שנשארה ומעליה את תערובת השוקולד שנשארה ומעל הכל לפזר שלוליות של נוטלה. בעזרת סכין ליצור מערבולות בעוגה- ראו בסרטון.
- להכניס לתנור לאפייה של 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.
בתאבון
הערות
לעוגת פרווה- להחליף את השמנת החמוצה ב-שלושת רבעי כוס מיץ תפוזים, שוקולד חלב בשוקולד מריר, חלב במים ונוטלה בממרח שוקולד פרווה.
41 Responses
עוגה נפלאה❤️ אפיתי עם קמח ללא גלוטן, יצאה עוגה רכה כמו ענן וטעימה כך כך!! חן את אלופת העולם❤️
שלום חן. אפיתי את עוגת השייש לפי המתכון והכללים. אכן העוגה טפחה. אך בזמן הקירור ניא צנחה מעט. במה טעיתי ??
נשמע שהיא לא נאפתה מספיק
בדקת עם קיסם?
please advice – what size are the English cake tins – thanks
Between 24\26 centimetres
10 inch
היי חן
המתכונים שלך מעולים ותמיד תמיד מצליחים
פעם ראשונה שהתפקשש לי ואשמח אולי את יודעת איפה הייתה הבעיה
העוגה יצאה דחוסה מאד, (למרות שהקצפתי הרבה לקצף תפוח ובהיר וכן ניפיתי את הקמח..(
דבר שני כל השוקולד שקע למטה גם הנוטלה וגם הבלילת שוקולד
אשמח לעזרתך ושוב תודה על הכל
היא עוגה שיוצאת קצת דחוסה בגלל הנוטלה
פעם הבאה לנסות לערבב ממש מעט
אם אופים שתי תבניות צריך טורבו?
לא
הכנתי את עוגת השיש יצאה מעולה! ככ רכה וטעימה, מתכון מוצלח תודה
האם אפשר להכין בערב, לשמור בקירור ולאפטת בבוקר?
לא
היי חנוש 🙂
עשיתי את העוגה ומשום מה של השוקולד ירד לי ללמטה. את יודעת מה הסיבה?
זה יכול לקרות
תנסי פעם הבאה פחות לערבב
האם השמנת החמוצה נותנת חמיצות? אם כן אפשר להחליף בשמנת מתוקה?
לא, אי אפשר להחליף
הי חן, מאוד אוהבת את המתכונים שלך, תמיד מצליחים ותמיד מוצלחים. הדבקתי גם את הבת שלי (:
האם אפשר לציין את גודל התבניות? יש כל כך הרבה תבניות בגדלים שונים ותבניות חד"פ נראות קטנות הרבה יותר מהתבניות שבסרטון. תודה.
לגבי הנוטלה.. אפשר שוקולד אחר? לא אוכלים מטעמי כשרות
כן, כל שוקולד שאוהבים