עוגת שייש רכה ונימוחה, עם שבילים של שוקולד ונוטלה שהילדים שלי טורפים.
את העוגה אני מכינה עם שמנת חמוצה שנותנת רכות ועסיסיות מדהימה והסוד שלי לתערובת השוקולד הוא להשתמש בשוקולד חלב שנותן מתיקות נפלאה.
אל תוותרו בשום אופן על תלוליות הנוטלה, זה כל-כך מוסיף ומשדרג את העוגה.
עוגת שייש שוקולד ונוטלה
רכיבים
4 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 מיכלים שמנת חמוצה, סה"כ 400 מ"ל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה (2 כפיות)
½ כפית מלח
לתערובת השוקולד:
100 גרם קוביות\ מטבעות שוקולד חלב
1 כף אבקת קקאו
2 כפות חלב
½ כוס ממרח נוטלה
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה 24\26 ס"מ מרופדים בנייר אפייה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- להניח את הביצים והסוכר בקערת מיקסר עם בלון הקצפה ולהקציף על מהירות גבוהה עד שהתערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
- להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את השמן בהדרגה. להוסיף את השמנת החמוצה ותמצית ווניל ולערבב לתערובת אחידה.
- להניח על משטח העבודה נייר אפייה ומעליו מסננת. להניח בתוך המסננת את הקמח, אבקת אפייה ומלח, לערבב מעט ולהעביר דרך המסננת ישר על נייר האפייה- ראו בסרטון.
- להרים את נייר האפייה עם כל החומרים היבשים ולהוסיף לקערת המיקסר.
- לערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
- בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
- לתערובת השוקולד: להניח בקערה את השוקולד והקקאו. להכניס למיקרוגל לחימום של חצי דקה- דקה. להוציא לחכות כמה שניות ולערבב עד שהשוקולד נמס לגמרי. להוסיף חלב ולערבב לתערובת אחידה.
- לשמן מעט כוס מדידה של 1 כוס, לקחת באמצעותה 1 כוס מהתערובת הבהירה ולהעביר לתערובת השוקולד. לקפל את התערובת הבהירה בתערובת השוקולד עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- לחלק חצי מכמות התערובת הלבנה בין שתי תבניות האינגליש קייק. לשפוך מעל חצי מכמות תערובת השוקולד ולפזר חצי מכמות הנוטלה.
- לשפוך מעל את התערובת הלבנה שנשארה ומעליה את תערובת השוקולד שנשארה ומעל הכל לפזר שלוליות של נוטלה. בעזרת סכין ליצור מערבולות בעוגה- ראו בסרטון.
- להכניס לתנור לאפייה של 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.
בתאבון
הערות
לעוגת פרווה- להחליף את השמנת החמוצה ב-שלושת רבעי כוס מיץ תפוזים, שוקולד חלב בשוקולד מריר, חלב במים ונוטלה בממרח שוקולד פרווה.
41 Responses
לצערי פעם שניה והעוגה יוצאת לי לא טוב בכלל 🙁
היי העוגה נדירה ברמות אבל כבר פעמיים שאני מכינה והעוגה לא נאפת טוב באמצע היא בצק ואפיתי אותה כמעט 50 דקות מה יכול להיות הסיבה? הכמיות מאוד מדוייקות
תנסי בלי טורבו
להוריד מעט את הטמפרטורה ולאפות עד שקיסם יוצא יבש
חן, הכנתי את העוגה ולא יצא משהו. מה הסיבה?
אולי משהו התפקשש בכמויות
היי, האם צריך לשנות משהו במתכון אם אני רוצה להשתמש בתבנית קוגלהוף 26?
לא צריך לשנות
אוהבת אותך המתכונים שלך . עוקבת אחריך . אבל הפעם העוגה יצא לי דחוסה ולא מספיק אוורירית ורכה . מה הסיבה ? אשמח לקבל את תגובתך . תודה
העוגה אמורה לצאת פחות אוורירית בגלל הנוטלה
שלום חן: בבית מחכים לעוגה הנהדרת הזאת. היא שונה ממתכונים שניסיתי.
עם המתכונים שלך, הכל מצליח לי !!!!!!!
אני לא אוהבת את תבניות החד-פעמיות ורוצה לעבור לתבניות מתכת.
בבקשה, תוכלי לתת לי את המידות (רוחב, אורך וגובה) של תבנית אינגליש קייק
שהשתמשת לעוגה הזאת?
תודה רבה – נעמי
אורך 25
רוחב 10
גובה 7
היי חן אלופה,
מה הכוונה בלון הקצפה?☺
זה חלק במיקסר שמקציף
האם אפשר להחליף את השמנת חמוצה בחלב?או משהו אחר פרווה?
לא במתכון הזה
כתבת אפשרות למיץ תפוזים…..
היי 🙂
מה אפשר להחליף בשמנת חמוצה?
אי אפשר להחליף
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר בהחלט