מאפה פילו מתפצח במילוי נימוח ומושלם של כרישה וגבינות. טעים וקל להכנה.
ה-מאפה שיגנוב את ההצגה בשולחן השבועות שלכם.
ולגבי בצק הפילו, תחסכו לעצמכם עצבים ותשתמשו בבצק המצונן של שמרית.
העלים באים אחד אחד, לא דבוקים ולא נקרעים. חפשו במקררים בסופר.
בשיתוף ממומן עם שמרית
מאפה פילו עם כרישה וגבינות
רכיבים
2 כרישות
1 קוביית גבינת פטה עזים\ כבשים, 200 גרם
1 גבינת חמד, 250 גרם
1 גבינת שמנת, 200-225 גרם
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
1 ביצה
1 כף קמח
מעט פלפל שחור
1 חבילת בצק עליי פילו מצונן של שמרית, 300 גרם
שמן לשימון עלי הפילו
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לחצות את הכרישות לארוך ולחתוך לרצועות דקות. להניח במסננת ולשטוף היטב במים.
- לחמם כ-2-3 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית. להוסיף את הכרישה, להוסיף מעט מלח ולטגן עד שהכרישה מזהיבה מעט, כ-10 דקות. להעביר לקערה ולצנן מעט.
- בקערה גדולה לערבב את גבינת הפטה, החמד, גבינת שמנת, גבינה צהובה, ביצה, קמח, פלפל שחור והכרישה המטוגנת.
- לרפד תבנית קפיצית בנייר אפייה.
- להניח את משטח העבודה עלה פילו, לשמן בשכבה דקה ולהניח על התבנית הקפיצית. לקחת עוד עלה פילו ולהניח על משטח העבודה, לשמן, לסובב מעט את התבנית ולהניח מעל העלה הראשון. לשמן כך את כל העלים וכל פעם לסובב קצת את התבנית לפני שמניחים את העלים אחד על השני- ממליצה לראות בסרטון.
- להניח את מילוי הגבינות מעל העלים, לשטח לשכבה אחידה ולסגור את העלים המבצבצים מעל המילוי.
- לשמן מעט את הבצק מלמעלה ולהכניס לתנור לאפייה של 40-50 דקות או עד שהמאפה משחים יפה.
- לצנן ולהגיש.
- אפשר להכין מראש ולפני הגשה לחמם מעט בתנור.
בתיאבון
58 Responses
היי יש תחליף אחר לכרישה?
בצל, תרד, פטריות
חן ,בוקר טוב.
האם חייבים תבנית קפיצית אוכל תבנית עגולה תעשה את העבודה?
תודה
אפשר
האם אפשר לוותר על הכרישה?
עדיין יצא טוב?
כן
היי חן
יש לך רעיונות למה ניתן להחליף את הכרישה אם לא אוהבים?
תודה רבה על עוד מתכון מהמם!
פטריות, בצל, תרד
היי חן, רק לוודא – אז בעצם אוכלים את זה קר?
ומה גודל התבנית בבקשה?
תודה רבה
לא קר, אבל גם לא חם מאד
תבנית קוטר 28
היי
האם אפשר להשתמש בגבינה בולגרית במקום הפטה?
כן
הי חן. האם אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינות פחות שמנות כמו סקי 5%? יפגע בטעם? תודה מראש ובכלל תודה על המתכונים המעולים והנפלאים שלך , שמקלים על החיים של גולנו.
אפשר אבל לדעתי יפגע ועלול לצאת נוזלי
האם אין ביצים במילוי?
ביצה 1
היי חן יקרה
מאוהבת במתכונים שלך.
לגבי מאפה הפילו והכרישה. האם אפשר :
1.להכין מראש ולחמם למחרת?
2. לחילופין להכין את התבנית מראש במקרר(האם לא יפגע בפריכות) ולאפות רק בסמוך לארוחה?
תודה רבה
מציעה להכין את הבלילה לפני ולהרכיב בסמוך לארוחה
חנוש אהובה, האם כדאי להחליף את השמן זית בחמאה?
אפשר
תודה על מתכונים נהדרים , איזו גבינה יכולה להחליף את גבינת החמד?
מוצרלה