המנה הזאת היא הנשק הסודי שלי לאירוח חגיגי כשאין לי זמן וכוח לבלות שעות במטבח והיא תמיד גורפת מחמאות ובקשות למתכון.
תבשיל עוף חגיגי עם שומר, בצל ותפוחי-אדמה שנמסים בפה. מושלם לערב חג והכי קל להכנה.
מכניסים הכול לסיר אחד ושולחים לצלייה ארוכה בתנור.
תבשיל עוף עם שומר ותפו
רכיבים
סיר סוטאג' גדול ורחב שמתאים לתנור
6-8 חתיכות עוף, שוקיים וירכיים
3-4 פקעות שומר חתוכות לרבעים
4 תפוחי אדמה קטנים קלופים חצויים
2 בצלים פרוסים דק
1 לימון ללא קליפה פרוס לפרוסות דקות
1 חבילת כוסברה קצוצה
¼ כוס שמן זית
1 כף כורכום
½ כף פפריקה
½ כפית כמון
2 כפיות מלח
מעט פלפל שחור
2 כפות סילאן
1 כף קורנפלור או קמח תפוחי-אדמה
כ-2 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- בסיר גדול ורחב להניח את השומר, בצל, תפוחי-אדמה, פרוסות לימון וחתיכות העוף. לפזר את הכוסברה הקצוצה.
- בקערה קטנה לערבב היטב את השמן זית, כורכום, פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור, סילאן קורנפלור ומים.
- לשפוך את הרוטב לסיר ולערבב מעט כך שהרוטב יעטוף את כל הירקות והעוף.
- להניח נייר אפייה מעל הירקות והעוף, לעטוף בנייר כסף ולכסות במכסה הסיר.
- להכניס לתנור לצלייה של שעתיים או עד שהעוף והירקות רכים לגמרי (אם עדיין לא רכים, להמשיך לצלות עוד חצי שעה-שעה). להוציא מהתנור, להסיר את המכסה, נייר הכסף ונייר האפייה. להעביר את התנור למצב גריל על 200 מעלות.
- להחזיר את הסיר לתנור ולצלות עד השחמה של העוף והירקות. מדיי פעם לשפוך מהנוזלים שבסיר מעל העוף והירקות. להגיש חם.
- הערה- את העוף אפשר להחליף בפרגיות.
55 Responses
אפשר להכין את זה בטאג'ין?
כן
הכנתי עם פרגית
יצא מטורף!!!
הוספתי גם כרישה.
מזה המתכון המושלם הזה?
הולכת לארח איתו מלא
תודה!
אפשר להכין בתבנית חד פעמי גדולה עם נייר אפיה ונייר כסף? בעצם ללא מכסה של סיר?
כן
הי, האם אפשר לאפות בתבנית אפייה ? אין לי סיר מתאים לתנור
כן, לעטוף טוב את התבנית
סיר סוטאז של סולתם מתאים לתנור?
כן
חן שלום !
אפשר לוותר על הסילאן ?
האים זה הופך אותו לתבשיל מתוק ?
אפשר לוותר אבל זה מרכיב חשוב, לתת קצת מתיקות לעוף
הי אפשר להחליף את העוף בדג? ואם כן, איזה סוג עדיף?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
כל דג שאוהבים
אפשר בבישול ולא בתנור?
כן, אבל יצא פחות טוב
מנה מהממת 🥰 יצא לטעמי יותר מדי חמוץ מהלימון.
פעם הבאה אוריד לגמרי או אשים ממש קצת… (שמתי לימון שלם)
תודה רבה חן את מדהימה!
חן האלופות. מתאים עם כנפיים?
כן