מנה פופולרית מאוד אצלנו בבית שהילדים תמיד מחסלים, רצועות דקות של חזה עוף מוקפצים עם פלפלים, גזר, בצל ומלא תבלינים ים תיכוניים.
מושלם לאכול בבאגט שסופג או פיתה שסופגת את כל הרוטב הטעים.
מוקפץ ים תיכוני
רכיבים
חזה עוף:
1 קילו חזה עוף חתוך לרצועות דקות
½ כפית אבקת סודה לשתייה
½ כפית מלח
2 כפיות שמן
תבלינים:
1 כפית כורכום
½ כף פפריקה
½ כפית כמון
½ כפית ראס אל חנות
½ כפית תבלין שווארמה
מעט פלפל שחור
מוקפץ:
2 בצלים חתוכים לרצועות דקות
4 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות
2 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות דקיקות
2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות
4 כפות שמן
1 כף סילאן
1 כפית מלח
2 כפיות קורנפלור
1-2 כוסות מים
אופן ההכנה
- בקערית קטנה לערבב את התבלינים- כורכום, פפריקה, כמון, ראס אל חנות, שווארמה, ופלפל.
- בקערה גדולה לערבב את רצועות חזה העוף עם אבקת סודה לשתייה, מלח שמן ומחצית מכמות התבלינים שערבבנו. להשרות כ-2-5 דקות.
- במחבת גדולה, לחמם 3 כפות שמן על אש גבוהה. להוסיף את רצועות חזה העוף ולטגן ללא ערבוב ותוך כדי הפרדת חתיכות העוף אחת מהשנייה, עד שמשחימות מצד אחד.
- ברגע שמשחימות לערבב את חתיכות העוף עד שמשחימות מכל הצדדים. להוציא את העוף לקערה.
- להוסיף למחבת את הבצל ועוד כף שמן, להנמיך לאש בינונית ולטגן עד שמזהיב.
- להוסיף שום, פלפלים וגזר, לטגן עד שהפלפלים קצת מתרככים, כ-3-4 דקות.
- להוסיף את המחצית השנייה של התבלינים, סילאן, מלח ומים (להוסיף 1 כוס מים ואם רוצים יותר רוטב אז להוסיף 2 כוסות), לערבב.
- בצלוחית קטנה לערבב את הקורנפלור עם מעט מים (פושרים\ קרים) ולהוסיף למחבת. לערבב ולהוסיף את רצועות חזה העוף. לטגן כ-2-3 דקות.
- ממליצה להגיש בלחמניית באגט או פיתה חמימה עם טחינה ופטרוזיליה קצוצה.
בתיאבון
29 תגובות
כינה פעם שניה תוך כמה ימים.. פשוט נהדר! בזמנו, בקשתי ממך מתכונים לעוף שהכל בסיר אחד וניתן להקפיא. אני מכינה לבני שמתמוגג מתבשיליך. אני קרוב לחמישים שנה במטבח וכל כך אוהבת להתחדש במתכונייך. תודה חן.. ונסי למצוא עוד מתכונים כאלו. חג פסח שמח!
תודה רבה ❤️
יצא נהדר! גם הכנה מהירה וקלה וגם טעים!
האם התכוונת לכפות מים עם הקורנפלור ולא כוסות?
1-2 כוסות מים
היי חן המתכון נראה מושלם ! ממש באלי להכין , רציתי לשאול אותך לגבי החיתוך של הגזר איך אני חותחת אותם לגו’ליאנים כאלה עם קולף איזה קולף זה ? תודה רבה 🙂 ואם מורידים את הסילאן כדי שלא יהיה מתוק זה יפגע בטעם ?
יש קולפן עם שיניים שיוצר רצועות, אפשר לרכוש בכל חנות למוצרי מטבח
אפשר להוריד קצת בכמות הסילאן
1. תודה רבה.
2. איזה תבלין יכול להחליף את תבלין השווארמה? אין לי בבית.
3. איזו תוספת הכי מתאימה למנה למעט באגט או פיתה או לחם כלשהו?
אפשר להחליף במעט כמון, כורכום, בהרט
אורז או פתיתים
נראה מעולה. האם בפסח ניתן לשים קמח תפוחי אדמה במקום הקורנפלור ?
כן
יצא נהדר. מתכון מוצלח. תודה רבה
יאוו נראה טוב
תודה על כל המתכונים המעולים!
אני ממש נהנית מהם!
הי חן
נראה מהמם!
נראה לך שילך טוב גם עם טופו?
ואם כן, לעשות את אותו דבר עם הסודה לשתיה?
תודה רבה!
כן, אפשר בהחלט עם טופו
לא צריך סודה לשתיה
נראה מדהים למשפחה.. רק.. אני מתגוררת בחו”ל, מה אפשר לשים במקום ראס אל חנות
ותבלין שווארמה?
כמון, כורכום בהרט