הפעם זוהר הבת שלי החמודה עוזרת לי להכין עוגיות סהרונים שאני קוראת להן גם עוגיות נדירות ויש להן את כל מה שרוצים בעוגייה. קלות להכנה, טעימות ונימוחות, אהובות על ילדים ומושלמות ליד הקפה או התה.
שימו לב שאני מפזרת על העוגיות אבקת סוכר גם לפני האפייה. זה נותן לעוגיות שכבה מחוספסת כך כשמפזרים שכבת אבקת סוכר לאחר האפייה, היא נדבקת יותר טוב על העוגיות.
עוגיות סהרונים
רכיבים
200 גרם חמאה רכה
1 ביצה
¼ כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
גרידת לימון מלימון אחד
2 כוסות קמח
100 גרם שקדים טחונים (נקרא גם אבקת שקדים)
1 כפית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
אבקת סוכר לפיזור
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- להניח את החמאה והסוכר בקערה גדולה ולערבב היטב. להוסיף ביצה, תמצית וניל וגרידת לימון ולערבב. זה לא נורא שהתערובת לא נראית אחידה.
- להוסיף קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה ומלח. לערבב (עדיף עם הידיים) עד שמתקבל כדור בצק. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר למנוחה של 5-10 דקות.
- לחמם תנור ל- 180 מעלות.
- להוציא את הבצק מהמקרר, לקחת חתיכה, לכדרר לכדור בקוטר כ-2 ס"מ, לגלגל לנחש ולגלגל את הקצוות שיהיו דקות, לכופף מעט לצורת ירח. ליצור כך את כל העוגיות ולהניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. עם מרווח של כ-1-2 ס"מ אחד מהשני.
- לפזר על כל העוגיות שכבה דקה של אבקת סוכר.
- להכניס לתנור לאפייה של 10-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט בקצוות.
- להוציא, לצנן לגמרי ולפזר אבקת סוכר.
- לשמור בצנצנת אטומה כ-4-5 ימים או במקפיא כחודשיים.
- לציפוי שוקולד- לא לפזר אבקת סוכר כשהעוגיות יוצאות מהתנור. להניח קוביות שוקולד (מריר\חלב\לבן) בכוס ולהכניס לחימום במיקרוגל 1-2 דקות. לחכות כמה שניות ולערבב עד שהשוקולד נמס לגמרי. לטבול כל עוגייה בשוקולד כך שיצפה מחצית מהעוגייה. להניח על הנייר אפייה עד שהשוקולד מתקשה (אפשר גם להכניס למקרר כדי שהשוקולד יתקשה מהר).
בתיאבון
48 Responses
ערב טוב חן
ראשית רכשתי את הספר שלך הוא מדהים וכתוב בפשטות ובקלילות
שאלה: האם במקום שקדים אפשר לשים אגוזי מלך טחונים?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד איך זה יצא
היי,
הבצק יצא לי פירורי מידי, לא הצלחתי לגלגל אותו. יש לך מושג למה?
משתמשת בכוס מדידה.
תודה
נשמע שאולי משהו התפקשש בכמויות
ואוו, אני בשרית ואני מחכה כ"כ לבוקר כדי לטעום את זה … מריח מטריף!!, ממליצה לכולם בחום..
חן – פשוט ת-ו-ד-ה ♥
תודה רבה על השיתוף 🌷
מתוקה הבת שלך!
דומה לאמא שלה!
והעוגיות נראות גם מתוקות
תודה, חן!
הכנה קלה והמרקם מעולה אך תקחו בחשבון שטעם הלימון מאוד דומיננטי.
אצלי סירבו כולם לאכול כי הטעם הלימוני היה חזק.
האם ניתן להשמיט את הגרידה לחלוטין?
כן, אפשר בהחלט לוותר
אפשר להכין אותן בצורה אחרת, פשוטה יותר?
לעצלניות שבינינו?
כן
יאו איזה חמודה זוהר
אפשר לשים גם נוטלה וריבת חלב?
כן
אתן מקסימות!
הכנתי (בדיוק רב…) ולמרות זאת,
העוגיות מעט תפלות בעיני, גם לאחר הוספת אבקת הסוכר בפעם השנייה.
יתכן וצריך להגדיל מעט את כמות הסוכר.
היי חן
יש אפשרות לצמצם קצת את כמות החמאה? או להשתמש למשך בנוטרינה במקום? או חצי חמאה חצי נוטרינה…
תודה מראש
כן, אפשר חצי חצי
איזה מאמיי זוהר
ניראה טוב!!