תבשיל בורגול עם חזה עוף טחון וירקות, משביע, מהיר וקל להכנה, אהוב מאוד על הילדים שלי.
ארוחה שלמה בסיר אחד שאני מכינה לפחות פעם בשבוע לצוהריים.
אני אוהבת במיוחד להשתמש בחזה עוף טחון, הוא מתבשל במהירות והופך לפירורים קטנים שמתמזגים עם פירורי הבורגול והקוביות הקטנות של הירקות.
אפשר לשחק עם הירקות ולהחליף בכל ירק אחר שאוהבים כמו פטריות קצוצות, כרובית מפורקת לפרחים קטנים, גזר, אפונה, תירס…
תבשיל בורגול עם עוף טחון וירקות
רכיבים
½ קילו חזה עוף טחון
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
2 כפות שמן
1 כוס בורגול שטוף
1 בצל סגול קצוץ
כ-1 כוס כרוב לבן חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 קישוא חתוך לקוביות קטנות
2 שיניי שום כתושות
1 כפית כורכום
½ כפית כמון
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
2 כפות שמן
½ צרור פטרוזיליה\כוסברה קצוצה
2 כוס מים רותחים
אופן ההכנה
- לחמם על אש גבוהה 2 כפות שמן בסיר בינוני . להוסיף את חזה העוף הטחון, לפזר מעל את אבקת סודה לשתייה ולטגן תוך כדי פירוק העוף לפירורים, עד שהעוף קצת מזהיב. להוציא את העוף לצלחת ולשמור בצד.
- להוסיף לסיר 2 כפות שמן ובצל סגול קצוץ, לטגן עד שהבצל הופך לשקוף כ-2-3 דקות. להוסיף פלפל אדום, זוקיני, קישוא וכרוב ולטגן כמה דקות עד שהירקות מקבלים הזהבה קלה.
- להוסיף שום כתוש ולטגן כמה שניות. להוסיף כורכום, כמון, מלח ופלפל שחור ולערבב.
- להוסיף את הבורגול והעוף הטחון המטוגן, לערבב. להוסיף מים רותחים, להביא לרתיחה, לכסות במכסה ולהעביר לאש הכי נמוכה. לבשל 15 דקות.
- לפתוח את המכסה, להוסיף פטרוזיליה קצוצה, לערבב, לסגור את המכסה ולתת מנוחה של 5 דקות.
לערבב ולהגיש.
26 תגובות
היי חן,
אני מת על המתכון הזה וכבר הכנתי פעמיים, אבל בשני הפעמים נשאר לי מלא מים בסיר והייתי צריך להשאיר את המכסה פתוח שיתאדו ואז הבורגול יוצא קצת עיסתי. זה עדיין טעים מאוד אבל מה אני לא עושה בסדר? למה נשאר לי כל כך הרבה מים?
באיזה כוס מדידה השתמשת?
אני משתמש בכוס מדידה, כאלה שקונים בחנות לכלי מטבח
כן 250 מל’
האם כמות המים במתכון הגיונית? שתי כוסות מים על 1 כוס בורגול. לא יותר מדי?
כן
הי, חן
האם אפשר לטחון חזה עוף במג’ימיקס?
תודה על המתכונים הנהדרים
לא
הכנתי עם קינואה במקום בורגול כדי שיצא ללג ויצא מושלם. תודה!