זה אולי המתכון שהכי ביקשו ממני להכין. עוגיות מגולגלות מבצק פרווה על בסיס שמן, פשוטות וטעימות, ואפילו לא צריך להוציא את המיקסר, מערבבים הכול בקערה אחת.
ליצירת בצק מושלם, אני מוסיפה מעט חומץ שגורם לבצק להיות קריספי מבחוץ ורך מבפנים.
את השמן ומיץ התפוזים אני מחממת מעט, כך הקמח סופח אליו יותר טוב את הנוזלים.
את המילוי אני מכינה מתערובת קקאו פשוטה שאפשר להחליף בכל מילוי אחר שאוהבים.
עוגיות מגולגלות קקאו פרווה
רכיבים
לבצק:
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
2 כפות סוכר
1 ביצה
⅓ כוס שמן
⅓ כוס מיץ תפוזים
1 כפית תמצית וניל
1 כף חומץ
למילוי:
1 כוס אבקת קקאו
1 כוס אבקת סוכר
½ כוס שמן
אבקת סוכר לפיזור מעל העוגיות
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
הכנת הבצק:
- להניח את השמן ומיץ התפוזים בכלי ולחמם כמה שניות במיקרוגל עד שהנוזלים חמימים (לא רותחים).
- בקערה גדולה להניח את הקמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח, לערבב.
- להוסיף ביצה, תמצית וניל, חומץ, להתחיל לערבב ולהוסיף בהדרגה את מיץ התפוזים והשמן החמימים. לערבב עד שנוצר בצק אחיד. לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק לנוח 5-10 דקות.
הכנת המילוי:
- להניח את הקקאו, אבקת סוכר ושמן בקערה ולערבב לתערובת חלקה. אם התערובת קשה מדיי למריחה, יש להוסיף עוד קצת שמן.
הרכבה:
- לחלק את הבצק ל-3 חלקים שווים. להניח חלק אחד של בצק על נייר אפייה, לשים מעליו עוד נייר אפייה ולרדד את הבצק בין שתי ניירות האפייה, למלבן ארוך ודק. (ראו בסרטון)
- להוריד את נייר האפייה העליון, להחזיר אותו על הבצק בלי להדק. לתפוס את שתי קצוות ניירות האפייה ביחד ולהפוך את הבצק. להוריד בעדינות את נייר האפייה העליון.
- לקחת שליש ממילוי הקקאו ולמרוח על הבצק שכבה דקה.
- בעזרת נייר האפייה לגלגל את הבצק לגליל (ראו בסרטון) ולהניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. להכין באותה צורה את שאר חלקי הבצק.
- להכניס את גלילי הבצק למקפיא ל-15-30 דקות או עד שהבצק מספיק יציב כדי שאפשר יהיה לחתוך אותו בלי שיימעך. שימו לב שהבצק לא יקפא לגמרי. אפשר גם להכניס למקרר לשעה ויותר.
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לחתוך את הגלילים לעוגיות (לחתוך עד הסוף בלי להפריד את העוגיות- ראו בסרטון).
- להכניס לאפייה כ-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט.
- לתת לעוגיות להצטנן לגמרי. לפזר עליהן אבקת סוכר.
- להפריד את העוגיות אחת מהשנייה בעזרת הידיים או עם סכין ולזלול.
בתיאבון
109 Responses
הי חן אני יכולה לוותר על חומץ אני פחות טיפוס של חומץ
אי אפשר לוותר
זה ממש לא מורגש
הי אני רוצה להכין את זה אבל אין לי חומץ מה אפשר להחליף שעדין יצא בצק טוב?
חייבים בצתכון הזה חומץ
עשיתי את העוגיות ע המתכון. הבצק יצא דביק ואינאפשר היה לעבוד איתו. חבל שהוא לא מדויק
יצא מושלםם
נחטף במהירות
תודה
היי חן, אם אני רוצה לשים מילוי לוטוס והממרח טיפה קשה, איך אפשר להפוך אותו לנוזלי ונוח יותר למריחה ?
לערבב עם מעט מים או חלב
היי חן!
האם המילוי יתאים גם למלית של עוגת שמרים פרווה?
תודה!!
כן
מושלם!!!
מכינה אותם כל שבוע בכמות כפולה עם ממרח חלבה, ממרח לוטוס, נוטלה , וריבה
הכי טעים שיש- את אלופה חן 👍🏻
אני אופה הרבה, גם מהאתר המדהים שלך.לצערי הבצק כאן יצא דביק מאוד מאוד.
גם מנוחה לא עזרה וגם אחרי שהוספתי קמח הוא עדיין היה דביק.
בטוח שלכמות הנוזלים הזו יש צורך ב2 כוסות קמח בלבד (של 250)?
כן, 2 כוסות 250
אולי משהו התפקשש בכמויות של הנוזלים ולכן זה יצא דביק מידי
בדיוק גם לי יצא בצק ממש דביק. הוספתי קמח אבל זה כבר לא זה.ממש מבאס שמעלים מתכון שהוא לא מדויק
אני יכולה להחליף את מיץ התפוזים במים? מה המיץ מוסיף והאם הוא חובה?
הכנתי בעבר לפי המתכון המדויק ויצא מושלם, אין עליך!
רק שהפעם אין לי מיץ תפוזים סחוט. אפשרי במיץ פירות אחר כמו ספרינג מנגו?
אפשר גם עם מים
וואוו עוגיות ממש טעימות
תודה