אופן ההכנה

• להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר, להוסיף את השמרים, מלח וסוכר. לחבר וו לישה ולערבב מעט.
• להוסיף את השמן זית, להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ולהוסיף בהדרגה את המים. להגביר מעט את מהירות המיקסר וללוש את הבצק כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק רך ומעט דביק.
• לשמן מעט קערה גדולה, להעביר את הבצק לקערה המשומנת. לשמן מעט את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי-שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• לאחר ההתפחה של הבצק, לרפד תבנית גדולה בניילון נצמד, לזלף מעל מעט שמן זית ולמרוח על כל התבנית.
• לשמן מעט את משטח העבודה. להוציא את הבצק למשטח העבודה ולחלק אותו ל-10 חלקים. לכדרר כל חלק לכדור (ראו בסרטון) ולהניח בתבנית המשומנת.
• לשמן מעט את פני הכדורים ולעטוף באופן רופף בניילון נצמד. לתת מנוחה של 30-45 דקות.
• לחמם תנור ל-200 מעלות חום עליון ותחתון. לערבב את הזעתר עם השמן זית.
• לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה, לזלף מעל מעט שמן זית ולמרוח על כל נייר האפייה.
• עם ידיים משומנות מעט, לקחת את כדורי הבצק ולהניח על נייר האפייה במרווחים אחד מהשני. לפתוח אותם לפיתה, ראו בסרטון (תצטרכו כמה תבניות).

הערה- העובי של הפיתה תלוי בכם ואיך אתם אוהבים את זה. אם רוצים פיתה ממש דקה, יש לפתוח את הפיתות, לחכות 5 דקות ולפתוח שוב את הפיתות לבצק יותר דק. אם אוהבים את הפיתה יותר עבה, יש לחכות 10 דקות לפני שמכניסים את הפיתות לתנור החם.

• להניח על כל פיתה מעט מתערובת הזעתר והשמן זית ולמרוח היטב על כל הפיתה. לפזר מעט מלח גס.
• להכניס לתנור לאפייה של 10-15 דקות או עד שהפיתות מתייצבות ומקבלות הזהבה ממש קלה. שימו לב שלא יזהיבו יותר מדיי כי אז הן יתייבשו.
• כשהפיתות יוצאות מהתנור למרוח עליהן מעט מתערובת הזעתר. להעביר אותן למגש, לסדר את הפיתות בערמה ולכסות אותן במגבת כדי שיהיו רכות.
• אם לא אוכלים באותו היום, יש לעטוף אותן היטב בניילון נצמד ולהקפיא. ממליצה לשים בין הפיתות חתיכה של נייר אפייה או ניילון נצמד כדי שיהיה קל לפריד ביניהן אחרי שהן קפואות.
• הצעת הגשה- למרוח על החלק של הזעתר שכבה של לאבנה, להניח מעל 2 פרוסות של גבינה צהובה (או מוצרלה או חמד), לסגור עם עוד פיתת זעתר ולהכניס לטוסטר או להניח במחבת להשחמה קלה משני בצדדים.

בתיאבון