כשמגיע הקיץ, אני תמיד מחפשת להכין מתכונים הכי קלים, קלילים ומהירים שיש והמתכון הזה עונה בדיוק על כל הקריטריונים שלי.
זורקים הכול לתבנית אחת ויש ארוחה צבעונית, טעימה, משביעה ולא כבדה.
עגבניות השרי והשעועית הירוקה עוברים קודם ריכוך קצר בתנור ואז מוסיפים את הסלמון וצולים עד השחמה יפה. הרוטב המתקתק שנוצר מעגבניות השרי, נספג בסלמון ומוסיף לעסיסיות שלו.
סלמון עם שעועית ירוקה ועגבניות שרי
רכיבים
5-6 חתיכות פילה סלמון, כ-1 קילו, או כל דג אחר שאוהבים
1 קילו עגבניות שרי חצויות, אני השתמשתי בחצי קילו צהובות וחצי קילו אדומות
1 בצל סגול פרוס לפרוסות דקות
חצי קילו שעועית ירוקה טרייה (לחתוך את הקצה שהיה מחובר לגבעול)
1 קופסת שימורים גרגירי חומוס מבושלים, 290 גרם
1 צרור כוסברה קצוצה
לרוטב:
4 שיניי שם כתושות
1 כף מלח
2 כפיות פפריקה
1 כפית כורכום
מעט פלפל שחור
רבע כוס שמן זית
רבע כוס מיץ לימון סחוט
מעל הדג:
מעט סילאן לזילוף מעל הדג
כחצי לימון לסחיטה בתום הצלייה
מעט כוסברה\פטרוזיליה קצוצה לפיזור מעל המנה
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-200 מעלות חום עליון ותחתון.
- להניח את בתבנית גדולה שמתאימה לתנור, את עגבניות השרי, בצל סגול, שעועית ירוקה, גרגירי חומוס וכוסברה.
- לערבב בצלוחית את כל מרכיבי הרוטב.
- לקחת 2 כפות מהרוטב ולשפוך על חתיכות הדג. למרוח את הרוטב טוב טוב על הדג מכל הצדדים. להניח את הדג בינתיים במקרר.
- לשפוך את כל הרוטב שנשאר על הירקות שבתבנית ולערבב היטב.
- להכניס את התבנית עם הירקות לתנור לצלייה של 15-20 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
- להוציא את התבנית מהתנור, לשנות את תוכנית התנור למצב של גריל ב- 200 מעלות. לערבב מעט את כל הירקות שבתבנית. להניח את חתיכות הסלמון בתבנית בין הירקות. לזלף מעט סילאן מעל הדג.
- להכניס לתנור לצלייה של 15-20 דקות או עד שהדג מקבל קצת השחמה יפה. אם יש לכם מד טמפרטורה, הדג צריך להגיע ל-52 מעלות צלזיוס.
- להוציא מהתנור וישר לסחוט לימון על כל התבנית. להגיש עם אורז לבן או קוסקוס.
