הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

חלה לפסח

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00058(1)-3small
אסאדו עם ירקות צלוי בתנור
IMG_0050-21small
חלות של שבת
DSC00044(1)-2small
קרם ברולה
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני

 

כבר כמה שנים שאתם מכינים את המתכון של לחמניות הפסח המעולות שפרסמתי, אבל השנה אין את תערובת הקמח הספציפית שהשתמשתי בה ובעקבות כך החלטתי לעבוד על מתכון חדש והצלחתי ליצור מתכון מותאם לתערובת קמח אחר ומה אני אגיד לכם, מעז יצא מתוק. 

אולי זה דווקא היה לטובה שזה קרה כי מהמתכון הזה אפשר להשתמש בכל מיני חברות של תערובת לקמח ללא גלוטן שנמצאות כל השנה וככה גם הצליאקים יוכלו להנות מלחמניות רכות וטעימות כל הזמן.

אז קבלו את המתכון לחלה לפסח (ללא גלוטן) הכי רכה ואוורירית שיש.

 

 

חלה כשרה לפסח

חן במטבח חלה לפסח חלה לפסח הדפיסו את המתכון
מנות: 1 תבנית בינונית ללחם או חלה
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 שקית תערובת קמח ללא גלוטן לפסח, 500 גרם, אני השתמשתי בקמח רב תכליתי של re fresh ללא גלוטן כשר לפסח, אפשר גם קמח מולינו\ תמי\ G-free או כל קמח אחר כשר לפסח.
25 גרם שמרים טריים כשרים לפסח
2 כפות סוכר
2 ביצים
¼ כוס שמן
½ כף מלח
¼1 כוסות מים חמימים

 

לציפוי-
1 ביצה
1 כפית מים
1 כפית סילאן
מעט מלח
מעט שומשום

אופן ההכנה

 השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל

  • לשים את תערובת הקמח בקערה במיקסר. לפורר את השמרים מעל הקמח. להוסיף סוכר, לחבר את וו הגיטרה ולערבב. 
  • להוסיף ביצים, שמן ומלח. להתחיל לערבב ולהוסיף את המים בהדרגה. לערבב כ-10 דקות על מהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת חלקה, ללא גושים ומעט נוזלית.
  • לרפד תבנית בנייר אפייה ולשמן. להעביר את התערובת לתבנית, להחליק את פני התערובת בעזרת ספטולה קטנה טבולה במים או עם ידיים רטובות. לשמן מעט את פני התערובת ולכסות בניילון נצמד. להתפיח כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • לחמם תנור ל-180 מעלות על מצב טורבו.
  • לערבב את הביצה עם מים, סילאן ומעט מלח לתערובת אחידה.
  • להבריש בעדינות את הבצק בתערובת הביצה ולפזר מעט שומשום.
  •  להכניס לתנור לאפייה של כ-30 דקות, עד שהחלה משחימה יפה.
  • להוציא מהתנור ולכסות מיד במגבת מטבח כדי שהחלה תהייה רכה. 
  • לתת לה להצטנן לגמרי, לפרוס ולהגיש. 
  • במידה ולא אוכלים את החלה באותו היום, כדאי לעטוף אותה היטב ולשמור במקפיא. בהגשה להפשיר ולחמם מעט בתנור או במיקרוגל. אפשר גם לפרוס מראש לפרוסות ולהקפיא בפרוסות.
  • ללחמניות חלה- לחלק את התערובת בתבניות קטנות  או תבנית שקעים ולא לשכוח לרפד בנייר אפייה ולשמן מעט.
  • הערות- ניתן לערבב את התערובת ידנית בעזרת כף גדולה או מטרפה ידנית וקצת שרירי ידיים 🙂
  • כמות המים יכולה להשתנות בין סוגי הקמחים של חברות שונות ויכול להיות שיהיה צורך להוסיף עוד קצת מים. בסופו של דבר צריך להתקבל בצק מאוד מאוד דביק, ממש כמו של עוגה בחושה. בסרטון הזה השתמשתי בקמח של re fresh והספיקו -1 רבע כוסות מים, כשעשיתי לדוגמה עם קמח תמי הייתי צריכה להוסיף עוד רבע כוס מים, סה”כ 1 וחצי כוסות מים.

 

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

257 תגובות

  1. היי,
    עבדתי עם קמח מולינו ירוק וכמות המים לא תורמת. קיבלתי בצק מדהים שניתן לעיבוד אך החלה , גם לאחר תפילה יצאה דחוסה. בפעם השני הכפלתי כמעט את כמות המים ויצא נהדר.
    חג שמח

  2. שלום חן,

    האם ניתן להכין את הבצק ערב לפני ולהתפחה להכניס ללילה במקרר?

  3. היי חן , הלחם נראהמושלם! את אלופה בכל מה שאת עושה.
    בקשר ללחם עשיתי בדיוק את אותו מתכון וכוס ורבע של מים לא הספיק לכן הוספתי עוד כוס ויותר כדי להגיע למרקם שאת הגעת אליו.. זה קשור לסוג הקמח? השתמשתי במילנו זה מה שמצאתי וגם היה אותו באופציה.. והלמעלה של הלחם אצלך חלק טאצלי הוא יותר מחוספס… מה עשית שיצא חלק?

    1. כן, כל קמח זה קצת שונה
      אני מרחתי עם מעט מים את החלק העליון ולכן יצא חלק

  4. היי חן, האם המתכון מתאים למתכון של הפיתות כשלפ?
    לעשות בדיוק כמו במתכון של הפיתות רק עם הבצק של החלה?
    בעבר הכנתי אותם וזה יצא ממש מוצלח

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן