אחרי שהפכנו למומחים בהכנת מרק קובה סלק, הגיע הזמן להתמקצע בהכנת מרק קובה דלעת כתום.
חוץ מדלעת אני מוסיפה למרק גם דלורית. הדלורית נותנת למרק מרקם מדהים, רך ונימוח והמשחק הזה בין הדלעת והדלורית זה מה שמקפיץ אותו.
עוד סוד קטן, בסוף הבישול אני מועכת חלק מחתיכות הדלעת והדלורית, ככה הן מתפרקות לתוך המרק והופכות אותו לסמיך. פשוט מרק כיפי ותכלס אפשר לאכול אותו גם בלי קובה מרוב שהוא טעים.
לא יודעת לאיזה מחנה אתם משתייכים, קובה סלק או קובה דלעת, מה שבטוח שניהם טעימים.
לינק למתכון של-איך להכין קובה מושלם
מרק קובה דלעת
רכיבים
כ-800 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות-קטנות
1 דלורית קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות-קטנות, כ-800 גרם
2-3 גבעולי סלרי קצוצים עם העלים
1 בצל גדול קצוץ
4 שיני שום כתושות
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות, 100 גרם
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית כורכום
½ כפית כמון
1 כף סוכר
1 כף מלח
½ כפית פלפל שחור
¼ כוס שמן
כ-2-3 ליטר מים רותחים
אופן ההכנה
- לחמם את השמן בסיר גדול על אש בינונית (חשוב סיר גדול שיהיה לקובות מקום- אם צפוף להם, הם ייתפרקו), להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד הזהבה כ-5-10 דקות.
- להוסיף את השום ולטגן כמה שניות.
- להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, סוכר, מלח ופלפל שחור, לערבב ולטגן כמה שניות.
- להוסיף רסק, דלעת, דלורית וסלרי, לערבב.
- להוסיף מים רותחים שיגיעו עד כשלושת רבעי גובה הסיר. להגביר לאש גבוהה ולהביא לרתיחה.
- לכסות את הסיר במכסה, להעביר לאש נמוכה ולבשל 45 דקות עד שעה, עד שהדלעת והדלורית התרככו לגמרי.
- בעזרת גב של כף, למעוך על צד הסיר חלק מהדלעת והדלורית- ראו בסרטון.
בישול הקובה:
- כשרוצים לבשל את הקובה במרק (עדיף כמה שיותר סמוך לזמן האכילה), להביא את המרק לרתיחה עדינה, להוסיף את הקובה (כשהוא קפוא- לא להפשיר) אחד אחד ולהשתדל שהמרק יחזור לרתיחה אחרי כל הוספה. אם אתם מכינים את הקובה בזמן שהמרק רותח, אפשר כמובן להוסיף אותו ישר למרק, לא חייב לשים במקפיא.
- לבשל את הקובה כ-30-40 דקות עם מכסה חצי פתוח, ברתיחה עדינה תוך בחישה של המרק לעיתים קרובות, על-מנת שהקובות לא יידבקו לתחתית הסיר.
- לא לבשל את הקובות יותר מדי, אחרת הם ייתפרקו.
לינק למתכון של הקובה-איך להכין קובה מושלם
53 Responses
שייך למחנה הדלעת , כל שבוע מגיל 0, אצלנו מוסיפים אצלנו עלי סלק בשביל הטעם
נראה מעולה !
תודה😊
אמלהה
יש לך מתכון לקובה ללא גלוטן?
אני אפרסם בקרוב
ואווו!!! מושלם ברמוות יצא נדיר
תודה😊
הי חן,
איך ניתן להכין את הקובה ללא גלוטן? במה ממירים את הסולת?
תודה מראש
אין לי כרגע באתר מתכון ללא גלוטן.
רשמתי לעצמי🙃
חן, לא ראיתי שציינת את הבשר בקובה
יש את המתכון לבשר של הקובה במתכון של הקובה
יש לינק למתכון למעלה☝🏻 (בסוף המתכון)
כמה ליטר הסיר למרק ואשמח לדעת איזה דגם?(מאיפה קנית)?
בערך 10 ליטר
נראה מתכון מבטיח.
מתכנן להכין אותו מחר לארוחת צהריים.
תודה על השיתוף.
כמובן שאשלח את המשוב בהתאם.
נ.ב. האם ניתן לקבל קישור לקובה סלק?
תודה😊
המתכון לקובה סלק נמצא באתר, תרשום בתיבת החיפוש באתר – קובה סלק
תודה על מתן המענה המהיר והיעיל.
מצאתי זאת.
יצא ממש מעולה.
הוספתי לקראת סיום הבישול צרור קצוץ של פטרוזיליה ונענע טריה.
תודה.
הי זה נראה מגרה אבל אפשר להוסיף סילאן או דבש במקום הסוכר ? תודה
אפשר
חן . המתכונים שלך משגעים. בבקשה מאז הקובץ סלק (התוודעתי לו לראשונה מהמתכון שלך). אני מחכה גם לקובה חמוסטה של כורדים. בבקשה בבקשה מתכון
ומה עם מתכון לקובה עצמה?
יש קישור בסוף המתכון☝🏻
וגם אפשר לחפש באתר- קובה
היי
בתור בת לעירקים אני חייבת לציין שהרוטב המוכר לי אחר לגמרי.
בצל מטוגן ורסק עגבניות
עלי נענע טריים
שום והרבה
סוכר וחומץ
פלפל שחור
צימוקים שחורים.
זה לא הרגיל זה קובה דלעת…