בורקס עליי פילו מתפצח עם מילוי גבינות עסיסי וטעים,. לא משנה כמה מאכלים טעימים ומרשימים הכנתי לשולחן החג בשבועות, המאפה הזה לקח את כל ההצגה, כי אין מה לעשות, כל דבר שהוא בצק ממולא במשהו, זה תמיד עובד.
הכי כיף להכין את זה ביחד עם כל המשפחה וליצור פס ייצור. אחד משמן, אחד שם פס של מילוי, אחד מגלגל ואחד מסדר בתבנית והנה יש לכם ארוחת ערב טעימה ומשביעה או מאפה מושלם לשבת בבוקר.
בורקס פילו גבינות
רכיבים
1 חבילת עליי פילו מופשרת לילה במקרר. כ-14-15 עלים (500 גרם)
כחצי כוס שמן למריחה על העלים
למילוי:
1 קופסה גבינה לבנה (250 גרם)
1 קופסה גבינת שמנת (225 גרם)
1 חבילה גבינת חמד מגורדת (250 גרם)
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
1 ביצה
1 כף קורנפלור
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור
לציפוי מעל:
ביצה מעורבבת עם מעט מלח
מעט שומשום
אופן ההכנה
תבנית עגולה בקוטר 32 ס”מ
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לערבב בקערה את כל חומרי המילוי. להעביר לשקית זילוף ולגזור את השפיץ של שקית (לא חייב).
- לקחת עלה פילו להניח על משטח העבודה. (להקפיד שעליי הפילו יהיו מכוסים במגבת בינתיים כשעובדים על הבורקס). למרוח אותו בשמן. לקחת את המילוי ולזלף פס של מילוי בקצה העלה. אפשר גם להניח עם כפית. לגלגל פעם אחת מעל המילוי, לקפל את השוליים בצדדים ולהמשיך לגלגל לגליל ארוך ודק.
- להניח את הגליל בתוך תבנית אפייה עגולה משומנת מעט. ליצור כך עוד גלילים של פילו ממולא גבינות ולהתחיל ליצור בתבנית האפייה שבלול גדול מהחוץ כלפי פנים. (לא חייב תבנית עגולה סגורה, אפשר גם להניח ישירות על תבנית אפייה של תנור מרופדת בנייר אפייה, במקרה זה כדאי להתחיל את השבלול מהאמצע כלפי חוץ).
- למרוח מעל המאפה ביצה מעורבבת עם מעט מלח ולפזר מעט שומשום.
- להכניס לתנור לאפייה של 40-50 דקות או עד שפני המאפה משחים יפה.
- הערה- אפשר להוסיף למילוי הגבינות חציל קלוי\ זיתים קצוצים\ תרד מאודה\ פטריות מטוגנות.
בתיאבון
74 תגובות
פשוט מושלם לארוחת בוקר של שבת
וואו זה נראה מושלם 👌
תודה 😊
כיף לצפות בסירטונים והמתכונים המעולים שלך! כל הכבוד!
תודה 😊
בדיוק הכנסתי לתנור. באמת הופתעתי מכמה שזה קל. מחכה שיצא. מתה לדעת מה החברה יגידו. תודה חן על עוד מתכון משובח ומוצלח. אוהבת אותך ❤️
תודה רבה על השיתוף 😊
חובה קורנפלור?
לא חובה
אפשר להשתמש בעלי פילו מצוננים של שימרית?
כן
אני גרה בחו”ל אין אצלינו גבינת חמד, איזה גבינה יכולה להחליף אותה? היא גבינה מלוחה? פטה?
מוצרלה יכולה לעבוד פה טוב במקום החמד
הכנתי ויצא מעולה
תודה🙏
הכנתי עם הבת יצא מאוד יפה וממש טעים. שאלה האם ניתן להכין יום קודם לשמור במקרר ולאפות למחורת? האם ניתן להקפיא?
אפשר רק כמה שעות לפני, לא יום קודם
במקום גבינת חמד איזה גבינה אפשר?
מוצרלה
היי חן
תודה רבה על כללל המתכונים המושלמים!!!
רציתי לדעת, אני יכולה להכין את זה מראש בבוקר להכניס אחכ למקרר ורק בערב לאפות את זה?
איזה כיף תודה 🙏
כן אפשר
היי
אם אני מכין לפני ושם במקרר
את הביצה למרוח לפי ששם במקרר?
או אחרי שמוציא מהמקרר (לפני שמכניס לתנור)?
תודה!
לפני שמכניסים לתנור (אחרי המקרר)
וואו זה מעדן!
אני מכינה את זה כמעט בכל פעם שיש לנו אירוע חלבי!
איזה כיף אני שמחה 👏👏👏