מוכנים למופלטות הכי טעימות שתכינו?
אז בלי להסתבך יותר מדיי, כנסו לסרטון ותגלו את השיטה הכי טובה וקלה להכנת מופלטות מושלמות, דקיקות ועגולות.
מופלטה
רכיבים
חצי קילו קמח (500 גרם= 3 וחצי כוסות)
1 כף סוכר
1 כפית מלח
½ 1 כוסות מים חמימים (לערבב 1 כוס מים קרים\פושרים עם חצי כוס מים רותחים- סה”כ 375 מ”ל)
אופן ההכנה
מחבת בקוטר 28-32 ס”מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
- להעביר את הקמח במסננת ישירות לתוך קערת מיקסר עם וו לישה.
- להוסיף את הסוכר והמלח. לערבב.
- להוסיף את המים החמימים בהדרגה תוך הפעלת המיקסר.
- ללוש את הבצק כ-10 דקות (ממליצה לקראת סוף הלישה, להגביר את מהירות המיקסר) עד שמתקבל בצק רך, חלק ומעט דביק.
- להוציא את הבצק על משטח עבודה ולחלק ל-18 חלקים (הכי נוח לחלק את הבצק בהתחלה ל-3, כל חתיכה לחלק שוב ל-3 ואז כל חתיכה ל-2). אם הבצק נדבק מאוד לידיים אפשר לשמן או לקמח מעט את הידיים ומשטח העבודה.
- לשים בתוך תבנית, שמן בגובה כ-1 ס”מ.
- לגלגל כל חתיכה לכדור ולשים את הכדורים בתבנית עם השמן (ראה בסרטון).
- בעזרת הידיים לצפות היטב את פני הכדורים בשמן. לכסות את התבנית בניילון נצמד ולתת לכדורים לנוח לפחות שעה.
- לגזור 2 עיגולים של נייר אפייה בקוטר של המחבת (ראה בסרטון).
- לחמם מחבת על אש נמוכה-בינונית (ממליצה להשתמש במחבת ברזל)
- לשים את עיגול נייר האפייה על משטח העבודה, לשמן מעט, לשים מעליו כדור של בצק. לשמן מעט נייר אפייה שלם, לשים מעל כדור הבצק את נייר האפייה השלם ולשמן גם החלק העליון שלו. בעזרת הידיים (או מערוך קטן) לפתוח את כדור הבצק לעיגול דק (ראה בסרטון).
- להוריד את נייר האפייה, להרים את עיגול נייר האפייה ביחד עם הבצק ולהניח על המחבת החמה כשהבצק על המחבת ונייר האפייה למעלה. לטגן כ-1-2 דקות.
- להכין בינתיים את המופלטה הבאה. כשהמופלטה הבאה מוכנה, להוריד את נייר האפייה העליון מהמופלטה שבמחבת, להפוך את המופלטה ולשים עליה את המופלטה הבאה וכך ממשיכים עם המופלטות הבאות- שמים על מחבת, הופכים ושמים על מופלטה חדשה, עד שנוצרת ערמה של 9 מופלטות. את הערמה מוציאים וממשיכים להכין את הערמה השנייה.
- כשמוציאים את ערמת המופלטות מהמחבת, יש לכסות אותן מיד במגבת כדי שלא יתייבשו או ישר להגיש. להגיש חם עם מעט חמאה ודבש.
- הערה- למופלטה עם שמרים: יש להוסיף חצי כפית שמרים יבשים לקמח, ביחד עם הסוכר והמלח ולהמשיך כרגיל.
בתיאבון
42 תגובות
אני כל פעם מכינה מתכון חדש שלך – ותמיד תמיד זה יוצא טעים, ואיכותי.. 🙂
באמת שפשוט בזכותך למדתי לבשל ולאפות.
המופלטות כ”כ טעימות, דקות ומיוחדות – תודה לך♥♥
מושלם!
תודה רבה על השיתוף 🌷
באיזה כוס להשתמש?
כוס מדידה של 250 מל
יש לי שאלה האם זה הספר הראשון שלך🙂
כן
היי חן עשיתי את המופלטה ויצא מעולה זאת הפעם הראשונה שעשיתי …
הי חן,
הבת שלי פשוט מאוהבת במתכונים שלך.
כל פעם מחדש שולחת אותי למטבח.
יצא סופר מושלם תודה!!
.
חן היקרה, מאוד אוהבת את המתכונים שלך. הפעם יצא לי קשה, יכולה להסביר מה עשיתי לא נכון?
אני לא יודעת להגיד לך בדיוק למה
ממליצה מאד על הטיפ של חן עם נייר האפייה. ניסיתי בלי וזה ממש לא נוח. לעומת זאת עם נייר האפיה העגול, זה קל והצורה נשמרת עגולה ויפה.
אני מאוד אהובת את המתכונים שלך, ניסיתי את המופלטות ויצא קצת קשה ולא רך, איפה טעיתי?
באיזה כוס מדידה השתמשת?
אשמח למתכון של מופלטה ללא גלוטן
אין לי כרגע אבל רשום🤗
היי חן אשמח לדעת באיזו כירה חשמלית את משתמשת בסירטונים שלך (של איזו חברה והדגם (: ) תודה מראש!
אני משתמשת בכירת גז, לא חשמלית.
את זאת שבסרטון ניתן להשיג בכל חנות לציוד טיולים וגם ברשת.