אופן ההכנה

השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל

• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• להכניס לקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום הכהה ולערבב על מהירות גבוהה כ- 3 דקות, עד שהסוכרים נטמעים היטב בחמאה ונהיית תערובת חלקה ומעט בהירה. באמצע הערבוב לעצור את המיקסר ולגרד עם לקקן את התערובת מהצדדים של הקערה.
• לשים במסננת את הקמח, סודה לשתייה ומלח, לערבב ולסנן ישר על נייר האפייה.
• להוסיף את הביצה ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה. להוסיף תמצית ווניל ולערבב.
• להרים בעדינות את נייר האפייה עם תערובת הקמח שסיננו ולשפוך לתוך תערובת החמאה בקערת המיקסר. לערבב על מהירות נמוכה עד שהתערובת כמעט הופכת לתערובת אחידה.
• לשמור קצת בצד מהשוקולד והעדשים ולהוסיף את כל השוקולד והעדשים.
• לערבב את התערובת עם לקקן עד שמתקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.
• בעזרת כף קפיצית בקוטר 5-6 ס”מ או בעזרת הידיים (עם ידיים רטובות מעט), ליצור כדורים ולהניח על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרחק 4 ס”מ אחד מהשני.
• להניח על כל עוגייה כ- 2-3 סוכריות עדשים.
• להכניס את העוגיות למקרר לחצי שעה- שעה.
• להכניס לתנור ולאפות את העוגיות כ-8-10 דקות, או עד שקצוות העוגייה יציבות והאמצע עדיין רך.
• להוציא מהתנור, להניח על כל עוגייה כמה חתיכות של שוקולד חלב ולהחזיר לתנור ל-20 שניות.
• להוציא מהתנור, בעזרת קיסם לעבור על השוקולד החלב כדי ליצור שלוליות (לעוגייה עגולה ויפה, אפשר לקחת חותכן עגול גדול יותר מהעוגייה עצמה, להניח מסביב לעוגייה ולסבוב עד שהעוגייה מתעגלת- ראה בסרטון).
• לתת לעוגיות להצטנן על-גבי התבנית כ-3 דקות ולהעביר אותן לרשת צינון.
• לשים את העוגיות בצנצנת או קופסה אטומה. נשמרות עד 2-3 ימים.

בתיאבון