לפני כמה חודשים גיסי תיאר לי תבשיל של עוף ותפוחי-אדמה שהוא הכין לילדים שלו לארוחת הצהריים ומה שהיה בו מיוחד שהכול חתוך לקוביות קטנות קטנות.
כמובן שישר רצתי למטבח להכין את זה וזה יצא מעדן. הסיר חוסל, נטרף כלא היה.
נכון שזה מעצבן לחתוך לקוביות קטנות אבל זה שווה את זה, תשקיעו בחיתוך כי זה מה שבסופו של דבר גורם לכל התבשיל להתבשל מהר וזה מה שגורם לביס שלוקחים להיות ביחס מושלם של קובית עוף לקובית תפוח-אדמה.
תבשיל קוביות חזה עוף ותפוחי אדמה
רכיבים
½ קילו תפוחי-אדמה קלופים וחתוכים לקוביות קטנות (כ-3-4 תפוחי-אדמה בינוניים\גדולים)
½ קילו חזה עוף חתוך לקוביות קטנות (1 פרפר גדול)*
2 בצלים קצוצים
1 כף סילאן
1 כפית תבלין שווארמה
1 כפית כורכום
כ-1 כפית מלח
כ-¼ כפית פלפל שחור
כ-4-6 כפות שמן
כ-½ כוס מים
מעט פטרוזיליה קצוצה (לא חייב)
*עדיף שחזה העוף יהיה קצת קפוא לפני החיתוך, ככה הרבה יותר קל לחתוך אותו לקוביות קטנות
אופן ההכנה
- לשים את קוביות תפוחי-האדמה בסיר עם הרבה מים וחצי כף מלח, להביא לרתיחה ולבשל 5 דקות מרגע שרותח.
- במחבת גדולה או סיר גדול ושטוח, לשים כ-2-3 כפות מהשמן ולחמם על אש גבוהה.
- להוסיף את קוביות תפוחי-האדמה המבושלות, לפזר בשכבה אחידה ולטגן עד שמשחים. לערבב ולהמשיך לטגן עוד כ-3 דקות (הקוביות לא חייבות להיות ממש שחומות מכל הצדדים).
- להוציא את קוביות תפוחי-האדמה לקערה ולהניח בצד.
- אם יש שכבה שחומה שדבוקה לתחתית, יש להוסיף מעט מים ולגרד את השכבה.
- להוסיף את הבצל הקצוץ, מעט מלח ו-2-3 כפות שמן ולטגן על אש גבוהה-בינונית עד שהבצל הופך לשקוף, כ-5 דקות.
- להגביר לאש גבוהה, להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר בשכבה אחידה ולטגן (תוך כדי פירוק לקוביות) עד שמשחים מעט בצד אחד, לערבב ולהמשיך לטגן עד שכל חזה העוף הופך ללבן.
- להוסיף את הסילאן, תבלין שווארמה, כורכום, מלח, פלפל וקוביות תפוחי-האדמה, לערבב ולהוסיף את המים, להנמיך לאש בינונית ולבשל כ-10 דקות או עד שתפוחי-האדמה רכים (אם הם עדיין קשים, תכסו את הסיר במכסה ותבשלו עוד כמה דקות)
- לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה ולהגיש.
- הערות-
- אפשר להחליף את חזה העוף בפרגיות.
- אם אוהבים את התבשיל עם יותר רוטב, תוסיפו עוד מים לבישול.
בתיאבון
44 תגובות
אפשר לוותר על הסילאן?
כן
אפשר לשים אבקת עמבה ? אין לי תבלין שווארמה…פג תוקף…
כן
היי, אפשר עם פילה עוף במקום חזה עוף ?
כן
היי,
ניסיתי בעבר ויצא יותר ממושלם!!
טעים ביותר, אירחתי את המשפחה של בעלי בשבת והם התענגו על כל ביס..
תודה.
האם ניתן לשלב גם בטטות?
כן, אפשר בהחלט
יצא מעדן, בטוח אכין שוב! תודה על המתכון💗
נראה מגרה—-
אפשר להכניס את זה לתוך חציל?
נראה לך מתאים
לא ניסיתי אבל אפשר לנסות
הכנתי , יצא מושלםםםם, כמו כל מתכון שלך,
מתכונים מעולים , כיף גדול
תודה
המתכון היה פגז אני ממש לא בשלן החלטתי לעשות ויצא ממש טעים
הי חן
יש לי חזה עוף טחון בבית, האם אפשר להשתמש בו למתכון הזה ?
לא ניסיתי עם חזה עוף טחון אבל לדעתי אפשר לעשות
הכנתי ויצא מושלללללללם הסיר נגמר מאוד מהר תודה על המתכון
יששש איזה כיף אני שמחה 🙂
אפשר כפית אבקת עמבה ?
אפשר