הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

סלט בורגול וסלק

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00007-2small
סלט אורז עם חומוסים ופיצוחים
DSC00063-2small
תבשיל קציצות עם פטריות וערמונים
DSC00043-2small
טישפישטי
DSC00172small
סלט סימנים

 

אחד הסלטים היפים שיש. הצבע המהמם של הסלק צובע את גרגירי הבורגול בסגול-ורוד והופך אותם לצבעוניים כמו אבני חן קטנים.
את הסלק אני אוהבת לאפות בתנור בתוך נייר כסף, בניגוד לבישול במים. האפייה בתנור שומרת על הטעם והצבע שלו. כדאי לערבב ביחד את הבורגול והסלק המבושל ולהשרות במקרר כמה שעות, ככה הבורגול סופג היטב את הצבע והטעם של הסלק. לפני ההגשה להוסיף את כל העשבים, הרימון והשקדים (אהה כן ויש פיספוס קטן בסרטון, חדי העין יבחינו בזה)

סלט בורגול וסלק

חן במטבח סלט בורגול וסלק סלט בורגול וסלק הדפיסו את המתכון
מנות: מתאים לכ-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 סלק בינוני-גדול

לבורגול:
1 כוס בורגול
½ כפית מלח
1 כף שמן זית
1 כוס מים רותחים

לשאר הסלט:
1 חבילת פטרוזיליה קצוצה
1 חבילת כוסברה קצוצה
כ-½ כוס שקדים פרוסים
כ-½ כוס גרעיני רימון
כ-3 כפות מיץ לימון סחוט
כ-3 כפות שמן זית
מלח, פלפל לפי הטעם
כ-1 כף סילאן\ דבש

אופן ההכנה

לסלק:

  • לחמם תנור ל-180 מעלות
  • לעטוף את הסלק בנייר כסף ולהכניס לתנור לאפייה של שעה וחצי-שעתיים, עד שהסלק רך. לתת לו להצטנן.

לבורגול:

  • לשים את הבורגול במסננת ולשטוף היטב.
  • להניח את הבורגול השטוף בקערה בינונית. להוסיף את השמן זית והמלח, לערבב, להוסיף את המים הרותחים, לערבב היטב ולתת לנוח כ-15-20 דקות עד שהבורגול סופג את כל המים.
  • בינתיים לשים את השקדים הפרוסים במחבת ריקה, לשים על אש בינונית ולקלות את השקדים עד שמשחימים מעט. להוציא לצלוחית.

להרכבת הסלט:

  • כשהסלק התקרר, לקלף את הקליפה ולחתוך לקוביות קטנות.
  • לשים את הבורגול בקערה גדולה, להוסיף את קוביות הסלק. להוסיף את הלימון, שמן זית, סילאן, פלפל שחור ומלח. לערבב היטב. עד השלב הזה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.
  • לפני הגשה להוסיף את הכוסברה, פטרוזיליה, גרעיני רימון ושקדים, (ממליצה להשאיר קצת מכל דבר בצד כדי לפזר על הסלט מלמעלה) לערבב היטב ולטעום אם צריך לתקן תיבול.
  • להעביר לקערת הגשה (לפזר מלמעלה מה ששמרתם בצד) ולהגיש.
  • הערה- אפייה בנייר כסף לא טובה רק במגע עם האוכל, במקרה הזה נייר הכסף עוטף את הקליפה של הסלק ואת הקליפה בכל מקרה זורקים. אם בכל זאת זה מפריע לכם, אפשר לעטוף את הסלק בנייר אפייה ואז לעטוף בנייר כסף.

בתיאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

16 תגובות

  1. הכנתי בערב סוכות והתגובות היו מדהימות. האם אפשר להחליף את הבורגול בקינואה? אם כן, להחליף באותה כמות )כוס אחת(?

  2. חן יקרה, שנה טובה!
    סלט טעים מאוד!
    תיבול עדין, שילוב נעים של טעמים ומרקמים. נכין שוב!
    תודה על עוד מתכון מוצלח

  3. המתכון מושלם! רציתי לדעת אם אפשר להשתמש בקינואה במקום הבורגול – לחברה שלא יכולה לאכול מאכל גלוטן. תודה

  4. האם אפשר להשתמש בסלק מוכן מהסופר (באריזות ואקום) או שהבדלי הטעם משמעותיים ועדיף ללכת על הסלק בתנור.

  5. היי, איזה כיף שאפשר להגיב!! תתחדשי על האתר.

    מתכון מעולה כבר שנתיים שמלווה אותנו. מומלץ בחום!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן