אל תתפלאו אם אחרי כל ההשקעה שתתנו בהכנת תבשילים חגיגיים לחג, את כל ההצגה בסופו של דבר תגנוב החלה העגולה המתוקה הזאת.
ככה זה כשהחלה יוצאת רכה כמו ענן ומצופה בסירופ מתוק דביק וטעים שאי אפשר להפסיק לאכול.
אהה כן ויש גם קליעה מהממת, חגיגית ודיי פשוטה, שעוד יותר הופכת אותה למלכה של הערב.
חלות עגולות מתוקות
רכיבים
½ קילו (500 גרם) קמח
1⁄3 כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים
½ כף מלח
¼ כוס שמן
1 ביצה
1 כוס מים
לציפוי:
חלמון מעורבב עם 1 כפית מים ומעט מלח
שומשום
לסירופ סוכר:
½ כוס סוכר
½ כוס מים
1 כף דבש
½ כף לימון
אופן ההכנה
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
- להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר.
- להוסיף את כל החומרים היבשים- סוכר, שמרים ומלח, לחבר את וו הלישה ולערבב מעט.
- להוסיף את הביצה והשמן, להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ולהוסיף את המים בהדרגה.
- להגביר למהירות בינונית-נמוכה וללוש כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק, גמיש ומעט דביק.
- להעביר את הבצק לקערה משומנת עם מעט שמן ולשמן גם את פני הבצק שלא יתייבש.
- לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק לתפוח כשעה וחצי (תלוי בטמפ' של החדר) או עד שהוא מכפיל את נפחו.
לסירופ
- בינתיים שהבצק תופח, להכין את הסירופ. לשים בסיר קטן\קלחת את כל מרכיבי סירופ הסוכר, להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל כ-10 דקות ברתיחה עדינה. להניח בצד לקירור.
בחזרה לבצק- את שלב זה אני ממליצה לראות בסרטון
- אחרי שהבצק תפח, להוציא אותו מהקערה ולחלק לשני חלקים שווים (שתי חלות).
- לקחת חלק אחד, לחלק ל-4 חלקים. ליצור מהם 4 רצועות ארוכות (באורך של כ-55 ס"מ). אם הבצק נדבק למשטח העבודה, לקמח מעט את המשטח.
- לקמח מעט את הרצועות ולקלוע כפי שמודגם בסרטון.
- את החלות לשים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- לשמן מעט את החלות ולכסות במגבת.
- להתפיח את החלות כחצי שעה עד שעה (תלוי בטמפ' של החדר) או עד שכמעט מכפילות את נפחן.
- הדרך לבדוק אם החלות תפחו כמו שצריך, זה ללחוץ מעט עם האצבע על הבצק, אם הבצק חוזר בחזרה ממש במעט, זה אומר שהחלות מוכנות להיכנס לתנור, אם הוא חוזר עד הסוף צריך לתת להן עוד זמן לתפוח ואם הוא לא חוזר בכלל, החלות כנראה תפחו יותר מדי והן לא יתפחו בתנור ולא יהיו אווריריות.
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לאחר שהחלות תפחו להבריש אותן היטב ובעדינות בתערובת החלמון ולפזר מעט שומשום.
- להכניס לתנור לאפייה של כ-25-30 דקות.
- הדרך לבדוק אם החלות באמת נאפו כמו שצריך, זה להרים אותן בזהירות ולהסתכל על התחתית. היא צריכה להיות שחומה וכשמקישים עליה שומעים הד חלול.
- מיד כשהן יוצאות מהתנור למרוח אותן בסירופ הסוכר.
- אם רוצים להקפיא, אני ממליצה להקפיא ללא הסירופ. לתת להן להצטנן, לעטוף כל חלה בנייר כסף ולהכניס למקפיא. כשרוצים לאכול, לחמם עם הנייר כסף, כמה דקות בתנור חם וכשהן חמות למרוח אותן בסירופ סוכר .
בתיאבון
101 Responses
שלום חן,
הכנתי פעמיים את החלות בדיוק לפי ההוראות ולמרות זאת בפנים יצא בצק.
יש לך אולי מושג מה יכולה להיות הבעיה?
אשמח שתעני לי תשובה,
תודה מראש.
נשמע שהחלות לא נאפו מספיק זמן.
לנסות לאפות עוד קצת זמן פעם הבאה
תודה על המתכון המפורט!
יצא שלמותתתתת
והקליעה מובנת ויוצאת יפהיפיה!
חג שמח חן!
יש אפשרות לאופציה טבעונית ללא הביצים? אם כן מה שמים במקום?
לא, אין לי מתכון ללא ביצים
הכנתי לראש השנה. יצא מעולה. גם טעים מאד וגם קישוטי מאד (לשתי הדקות שנשאר בשלמות על השולחן.)
זה אינו המתכון הראשון ״שלך״ שאני מכינה. אבל הראשון שמגיבה עליו. רוצה מאד להודות על הבלוג המצוין, אסתטי ובהיר. כמויות מדויקות והסברים מעולים. ממש מרגישה שחשוב לך שעוקבייך יצליחו. שנה טובה לך והמון תודה.
תודה רבה על המילים החמות ❤️
מתכון ממש מוצלח!
תודה ושנה טובה ומתוקה!
היי חם, מתכון מושלם. האם הוא מתאים גם לחלה לא מתוקה? כמובן ללא הסיכום
כן, אפשר בהחלט להכין חלה רגילה
יצא מושלם מושלם, בחוץ פריך בפנים ענן ועשיתי אחד עם סוכר ואחד ללא סוכר, החלפתי בסוכרלוז, ווואאוווו
וואו זה נראה מושלם 👌
תודה רבה על השיתוף!
היי חן, האם המתכון יתאים ללחמניות אישיות או חלת כתר?
כן, אפשר בהחלט לעשות לחמניות או חלת כתר
האם אפשר לשיר כשאופים את החלה?
אם התכוונת לשיר אז ברור שכן 🤣
מתכון מעולה!
הכנתי כחלה והשנה בא לי לחמניות אישית – מתאים לדעתך?
כן, אפשר בהחלט להכין לחמניות