אופן ההכנה

• לחמם תנור ל-200 מעלות.
• לשים את האורז השטוף בסיר עם הרבה מים, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל ברתיחה עדינה כ-40-45 דקות, עד שהקליפה השחורה של האורז קצת נפתחת ומבצבץ מתוכה מן חלק לבן-שקוף.
• בינתיים לשים את הבטטה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. להוסיף את השמן זית, אריסה ומלח ולהכניס לתנור כ-30 דקות או עד שהבטטה משחימה מעט.
• בינתיים לחתוך את עגבניות השרי לחצאים. לשים את עליי התרד בקערת סלט גדולה.
• כשהאורז סיים את הבישול, לסנן אותו מהמים ולהוסיף אותו ישר לעליי התרד, כך גם עם הבטטה. לערבב בעדינות את האורז והבטטה עם עליי התרד כך שהחמימות שלהם תבשל מעט את עליי התרד. (במידה ומכינים הכול מראש ומרכיבים את הסלט בהגשה, אפשר לחמם בחזרה את האורז והבטטה, כמה שניות במיקרוגל).
• לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב בצלוחית קטנה עם מטרפה קטנה או בצנצנת.
• לקערת הסלט להוסיף את עגבניות השרי, אגוזי קשיו וזיתים. לשפוך מעל את הרוטב (לא את כולו, בהתחלה חצי ממנו, לטעום ואם יש צורך אז להוסיף עוד) ולערבב בעדינות.

בתיאבון