עוד מתכון למרק מנצח לחורף.
מרק עם מלא ירקות וגריסי פנינה קטנים שנמסים בפה. הטריק שלי פה זה לקצוץ את הירקות במעבד מזון לחתיכות קטנות קטנות שכיף לאכול בכול ביס וככה גם אני חוסכת את זמן הקיצוץ.
מרק גריסים וירקות
רכיבים
2 קישואים בינוניים
2-3 ענפים של סלרי כולל העלים
2 גזרים בינוניים קלופים
2 בצלים קטנים קלופים (או 1 גדול)
1 סלסילת פטריות
כ-1 חבילת פטרוזיליה
2-3 שיני שום כתושות
כ-1 עד 1 וחצי כוסות גריסי פנינה שטופים היטב במים (לשים במסננת ולשטוף מתחת לברז מים)
1 כפית כורכום
1 כף מלח
כ-¼ כפית פלפל שחור או לפי הטעם
¼ כוס שמן
כ-2-3 ליטר של מים רותחים
אופן ההכנה
סיר גדול למרק
- לשים את הבצל במעבד מזון ולקצוץ לחתיכות קטנות מאוד.
- לחמם את השמן בסיר על אש בינונית-גבוהה. להוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן עד שמתרכך אבל עדיין לא מזהיב, כ-4-5 דקות. בינתיים לשים את הפטריות במעבד מזון ולקצוץ לחתיכות קטנות.
- להוסיף את הפטריות לסיר, להגביר לאש גבוהה ולהמשיך לטגן עד שהפטריות מוציאות את כל הנוזלים שלהן ומעט משחימות, לערבב מדיי פעם ולגרד את השכבה השחומה שנוצרת בתחתית הסיר במהלך הטיגון. בינתיים לשים את הקישואים, הגזר והסלרי במעבד מזון ולקצוץ לחתיכות קטנות.
- להוסיף את כל הירקות הקצוצים לסיר, להוסיף את השום, לערבב. להוסיף גריסי פנינה, כורכום, מלח ופלפל ולערבב היטב.
- להוסיף מים רותחים עד שלושת רבעי מגובה הסיר. להביא לרתיחה, לכסות, להעביר לאש נמוכה ולבשל כשעה.
- לקצוץ את הפטרוזיליה במעבד מזון ולהוסיף אותה 15-20 דקות לפני סיום הבישול.
בתיאבון
הערות
אם אין מעבד מזון, ניתן כמובן לקצוץ ידנית את כל הירקות.
50 תגובות
מרק מעלף, חן תודה, אנחנו דירת שותפים, וכל פעם מבקשים ממני את מרק הגריסים שלך.
בהצלחה בכל, תבורכי .
ניר
חן, כבר מזמן לא הכנתי מתכון שלך, בעיקר כי אני שומרת בריאות וטבעונית… אבל אני אוהבת את הסרטונים שלך מאוד.
היום היו לי גריסים ורציתי להכין מרק, אבל נמאס לי מהמתכון של אמא שלי אחרי יותר מ30 שנה…
אז חיפשתי ומצאתי את שלך, ומכיוון שזו את, סמכתי שיהיה טעים.
ואכן – נפלא!!! תודה רבה.
נ.ב שיניתי קצת כמויות בהתאם למה שיש בבית…לא טיגנתי בשמן (זית) אלא הוספתי אותו בסוף, אבל לדעתי יצא מצויין! אה, והוספתי שורש פטרוזיליה קצוץ.
תודה רבה ❤️
היי חן במטבח,
כל המתכונים שלך מוצלחים וטעימים מאוד.
מרק גריסים טעים מאוד וקל להכנה.
אוהבת מאוד וממליצה לחברים והתגובות חיוביות מאוד.
היי אפשר להוסיף אבקת מרק וגם גזר ותפוח אדמה
rutiurban5@gmail.com
כן