את המתכון לעוגה הזאת אתם הולכים לשמור טוב טוב והוא הולך ללוות אתכם לתמיד. ככה זה כשיש עוגת בית טובה שמתחסלת במהירות.
זו עוגת הסולת הכי רכה ואוורירית שיש, עם ניחוח של הדרים שמגיע ממיץ התפוזים ומגרידת הלימון וספוגה בסירופ סוכר שנותן לה עסיסיות מטורפת.
עוגה מושלמת לפתוח איתה את הצום והיא רק משתבחת ביום למחרת.
עוגת סולת רכה ואוורירית
רכיבים
6 ביצים (M או L ) מופרדות לחלבונים וחלמונים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
1 כוס סולת
1 כוס קוקוס
1 שקית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
1 כפית תמצית ווניל
גרידת לימון מלימון אחד (אפשר גם מתפוז)
1 כוס מיץ תפוזים
1 כוס שמן
לסירופ סוכר:
1 כוס מים
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כף מיץ לימון סחוט
אופן ההכנה
תבנית מלבנית בינונית\ 3 תבניות אינגליש קייק חד"פ (או 2 ממתכת)
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
לסירופ סוכר:
- לשים את כל המצרכים לסירופ בסיר קטן ולהביא לרתיחה, להמשיך לבשל על אש בינונית ברתיחה עדינה, 10 דקות. להניח בצד להתקרר.
לעוגה:
- לרפד תבנית בנייר אפייה (לא חייב אם לא מוציאים את העוגה בשלמותה מהתבנית).
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לערבב היטב את כל החומרים היבשים- קמח, סולת, קוקוס, מלח ואבקת אפייה.
- בקערה גדולה, בעזרת מטרפה ידנית, לטרוף את החלמונים ביחד עם השמן ומיץ התפוזים.
- להוסיף תמצית ווניל וגרידת לימון ולערבב היטב.
- להוסיף את החומרים היבשים ולערבב לתערובת אחידה.
- להניח את הסוכר והחלבונים בקערת מיקסר עם בלון הקצפה. להקציף על מהירות גבוהה עד שנהייה קצף יציב לבן ומבריק, אך לא קשה מדי, כ-2-3 דקות.
- לקפל בעדינות את קצף החלבונים לתערובת החלמונים, כל פעם שליש מתערובת החלבונים, עד שנהיית לי תערובת אחידה.
- לשפוך את תערובת העוגה לתבנית, ליישר את התערובת, להכניס לתנור לאפייה של חצי שעה או עד שקיסם הננעץ במרכז עוגה יוצא יבש.
- ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור, למזוג עליה מיד את הסירופ. לפזר מעל מעט קוקוס. לתת לעוגה להצטנן לגמרי (לא לחתוך אותה חמה, היא תתפרק).
- לאחר שהעוגה התקררה, לחתוך למעויינים (ראה בסרטון).
בתיאבון
31 תגובות
שלום חן
את החלמונים אפשר במערבל יד? תודה!
כן
יש לך שיטה איך להפריד את החלמונים והביצים?? אין לי אפשרות לראות את הסרטון חיייבת תשובהה להיוםםם בבקשהה?
אני משתמשת עם היד בעדינות
תודה על מתכון מהמם.
אפשר להקפיא פס אינגליש קייק אחרי אפייה?
כן
היי
מה ניתן לשים במקום מיץ תפוזים?
אפשר מים אבל זה לא יצא אותו דבר
חסר במתכון טמפרטורת אפיה וזמן אפיה באיזור של המצרכים.
רשום באופן הכנה, 180 מעלות חצי שעה
שלום חן, מאד אוהבת את המתכונים שלך, כל מה שניסיתי עד כה היה מוצלח! ואת מקסימה 🙂
האם אפשר לוותר על הפרדת הביצים? כן להקציף את הביצים אבל לא להפריד…
ואם כן – אפשר להוריד בכמות הביצים?
תודה רבה
לא אי אפשר לוותר על הפרדת הביצים או להוריד.
תודה 😊
יצא מושלם מקווה שגם טעים,יש לציין שהורדתי סוכר לגמרי,החלפתי בסילאן כף אחת בעוגה וכף לרוטב.
תודה, מקווה שגם טעים😉
היי חן, אפשר לוותר על הסולת ובמקום לשים קמח?
לא
יצאה מושלמת
יופי אני שמחה 😊
יצא מושלם!!
יששש 👏👏👏