פעם כשרציתי להכין סושי בבית, הייתי צריכה לקחת נשימה ארוכה כדי להיות מרוכזת בכול תהליך ההכנה: בהכנת האורז, שתמיד יצא או עיסתי מדיי או קשה מדיי,
בגילגול הרולים שאיכשהו תמיד האורז הסתבך לי בידיים, הרול היה יוצא לי עקום, גדול מדיי, יותר מדיי אורז או יותר מדיי מילוי,
האצה תמיד נפתחה לי, בקיצור בלגן.
אז אחרי אינספור פעמים של הכנת סושי בבית, אני יכולה להגיד סוף סוף שמצאתי את השיטה שהכי נוחה ונכונה לי ואני בטוחה שבעזרת הסרטון, כל אחד יכול להכין בבית סושי כמו מגלגל סושי מקצועי.
סושי שכל אחד יכול להכין
רכיבים
לתערובת התיבול של האורז:
4 כפות חומץ אורז
1 כף מירין
2 כפות סוכר
2 כפיות מלח
אורז:
2 כוסות אורז לסושי
3 כוסות מים
מילויי:
מלפפון, גזר, עירית, אבוקדו
דג סלמון טרי ללא עצמות, ללא עור וללא חלקים אפורים
1 חבילה אצות נורי לסושי (10 אצות)
מחצלת לסושי עטופה בניילון נצמד
קערה עם מים להרטבת הידיים
סכין חדה ומגבת לחה לחיתוך הרולים של הסושי
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
תערובת התיבול של האורז:
- לשים בכלי שמתאים למיקרוגל את כל מרכיבי תערובת התיבול. להכניס למיקרוגל לחימום של כמה שניות, לערבב היטב עד שכל הסוכר והמלח נמסים.
אורז:
- להניח את האורז במסננת ולשטוף היטב מתחת לזרם של מים עד שהמים שיוצאים מהמסננת הופכים לשקופים (ולא עכורים ולבנים). לסנן היטב מהמים.
- לשים את האורז בסיר (עדיף עם ציפוי נון סטיק), להוסיף את המים. לשים על אש גבוהה ולהביא לרתיחה.
- לכסות במגבת ולסגור את הסיר עם מכסה, להנמיך ללהבה הכי נמוכה ולבשל 10 דקות.
- לכבות את האש ולהשאיר את הסיר עם מכסה סגור, חצי שעה (בלי לפתוח את המכסה).
- בינתיים שהאורז מתבשל, אפשר להתחיל לחתוך את הירקות והדג- ראה בסרטון. לאחר החיתוך לכסות בניילון נצמד ולשמור במקרר עד הגילגול.
- לאחר חצי שעה מנוחה לאורז, לפתוח את המכסה ולהעביר את האורז לקערת עץ או לתבנית פיירקס גדולה ונמוכה.
- לטפטף מעט מהרוטב על האורז ולערבב בעדינות עם כף עץ, לחזור שוב על הפעולה, טיפטוף וערבוב עד שלא נשאר רוטב בכלי.
- לכסות את האורז עם מגבת לחה ולתת לאורז להצטנן לגמרי (חצי שעה-שעה).
גילגול וחיתוך:
- ראה בסרטון.
בתיאבון
הערות
כמובן שאפשר לשים מילויים שונים ומגוונים בסושי כמו- רצועות בטטה אפויות בתנור עם מעט מלח ושמן, אספרגוס חלוט, דג טונה טרי.....
30 Responses
יכול להיות שיש טעות בכמות של החומץ אורז? זה נראה שיש יותר נוזלים בסירטון….
לא, זו הכמות
תודה רבה על מתכון מושלם!!
פעם ראשונה שעשיתי סושי ויצא יפה וטעים.
זה נראה מושלם 👌 תודה רבה על השיתוף
אפשר להכין את האורז יום לפני ולשמור במקרר?
אם כן לשפוך את התיבול לאורז לפני.?
כן אפשר בהחלט להכין יום לפני ולשפוך לפני
חן שלום באיזה אורז את ממליצה להשתמש?
תודה רבה
אורז עגול לסושי.
יש בכל סופר
הי חן, קודם כל תודה על מתכונים מצויינים! אין שבוע שלא מכינה את אחד המתכונים שלך.
בקשר לסושי, האם אפשר להכין את האורז יום לפני ולהכין את הרולים יום למחרת? אם כן-לשמור את האורז במקרר? תודה
כן אפשר לכין יום לפני ולשמור את האורז במקרר
אני בדרך כלל לא מגיבה בשום מקום אבל הייתי חייבת להגיד לך תודה ענקית יצא מושלם ביותר הרבה יותר טעים מכל סושיה שאכלתי בה. את נהדרת תודה רבה !
איזה כיף לשמוע 😊 תודה
חן יצא מושלם, תודה רבה.
וואו נראה מושלם!!!
תודה על השיתוף😊
חן את מהממת!
תודה על מתכונים טעימים ומדויקים. כשאני רוצה להכין משהו אני קודם כל בודקת אם הכנת אותו ואם כן, אז אני יודעת שהולך לצאת מושלם!
הכנתי את הסושי פעם ראשונה ולא נעים לי להגיד אבל יצא יותר יפה וטוב מהמשלוח האחרון שלי מרשת מסעדות מוכרת שמתמחה בסושי:)
דיייי איזה כיף אני שמחה, זה נראה מעולה 👌😛
חן. מתכון נהדר את מעבירה את מתכון בצורה מושלם ומסבירה יפה. תמשיכי …
תודה 🙏😊
חן מאמי
אין על המתכונים שלך!!!!
אין פיקפוק שרוצים להכין משהו טעים איפה פותחים.
תמשיכי לפנק אותנו♥️
איזה כיף תודה 🙏😊