עכשיו שהתחיל החופש הגדול, זה הזמן המושלם להכניס את הילדים למטבח ולהכין ביחד איתם גלידת שוקולד ביתית הכי פשוטה והכי טעימה.
את הגלידה הזאת אני מכינה כל קיץ וכל פעם הילדים שלי חושבים על רעיון מגניב להכניס לתוך הגלידה, כמו- מקופלת, קליק, בראוניז, עדשים, אוראו, בננה (שוקולד בננה זה גאוני)…… אני זורמת איתם ונותנת להם להשתגע ולהיות יצירתיים ואם הכנתם גלידה עם תוספת מגניבה, אל תשכחו לשלוח לי תמונות (עדיף באינסטגרם).
גלידת שוקולד ללא מכונה
רכיבים
2 חבילות שמנת להקצפה 38% (500 מ”ל)
¾ כוס חלב
1 כוס חלב מרוכז- עדיף מהמתכון שלי להכנה בבית (או 1 פחית של 397 גרם קנוי)
¼ כפית מלח
½ כוס אבקת קקאו
100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
- להכניס את קוביות השוקולד למיקרוגל ולחמם כחצי דקה-דקה. לחכות כמה שניות ולערבב את השוקולד עד שהכול נמס, ללא גושי שוקולד. (אם יש צורך, להחזיר לעוד כמה שניות חימום במיקרוגל)
- להקציף את השמנת עד לקבלת קצף רך ויציב (לא קשה מדי).
- להוסיף את החלב , החלב המרוכז ולערבב לתערובת אחידה.
- להוסיף את המלח, קקאו, שוקולד מומס ולערבב לתערובת אחידה. להוסיף את השוקולד הקצוץ ולערבב.
- לשפוך את התערובת לתבנית אינגלישקייק ולכסות בניילון נצמד (להניח את הניילון על-פני התערובת)
- להכניס למקפיא למינימום 6 שעות או לילה.
- כאן המתכון לחלב מרוכז ביתי.
לגלידת ווניל בסיסית– תורידו את המלח, אבקת קקאו והשוקולד ושימו 2 כפיות תמצית וניל ו- 1 כוס חלב (במקום שלושת רבעי).
בתיאבון
10 תגובות
היי חן
תודה רבה על מתכונים מוצלחים, שאלה קטנה לגבי החלב- זה לא גורם לגלידה להיות במרקם קפוא ופחות גלידתי? למיטב ידיעתי נוזלים מכל סוג שהוא גורמים למרקם להיות שונה ולא ממש כמו של גלידה. אני טועה?
לא, זה בסדר מבחינת המרקם
עשיתי את הגדליה ויצא ממש מוצלח, אבל…. מתוווווקקקק מדי לפינו שלא רגיל לסוכר. יש מצב להמעיט בכמות של החלב המרוכז? ואם כן עד כמה?
אפשר להוריד מעט ולהוסיף במקום שמנת
הי חן,
הכנתי חלב מרוכז מהמתכון שלך, ואחרי כן הגלידה מכאן, יצא טעים מאד. וכיף גדול עם הילדים.
רק הערה שכדאי לתקן במתכון – כיון שהחלב מרוכז היה ביתי, הוא היה קר, וכן החלב מהמקרר, וכך השוקולד הנמס ששפכתי פנימה פשוט נהפך לחתיכות מהקור, חלקו הגדול, בנוסף לחתיכות שהוספנו… ולכן כדאי לכתוב על החלב והחלב מרוכז שיהיו בטמפרטורת החדר.
תודה!
חן. תודה רבה לך על ההשתדלות להראות לצופים והקוראים כיצד לעשות דברים באופן קל. אני עושה גם את היפרח שלך 💗
אני רוצה לעדות את הגלידה הזו במכונה, כי מה שמעניין אותי בעיקר הוא גלידה ללא ביצים וסלמונלה.
ניתן להכין במכונה? וכיצד? (אני חדשה במכונה)
תודה מראש
זה מתכון ללא מכונה, ואני לא משתמשת במכונה אז אני לא יודעת להגיד
אפשר בלי החלב?
אי אפשר לוותר אבל אפשר לשים במקום חלב אורז, שקדים או כל תחליף חלב
בסוף הכנתי גלידת אוראו יצא מושלם