מנה קלאסית של עוף צלוי עסיסי עם תפוחי-אדמה שסופגים את כל הטעמים הטובים של העוף ושל המרידנה הפשוטה והטעימה.
כשמכינים עוף בתנור, חשוב לשמור על העסיסיות שלו. שימו לב על שיטת האפייה ששומרת שהעוף לא יתייבש, צריך להפוך אותו במהלך האפייה ולהשקות אותו ברוטב שנוצר בתבנית.
את תפוחי-האדמה אני מבשלת בישול ראשוני במים, כדי שייאפו בערך באותו הזמן שהעוף נאפה.
עוף בתנור עם תפוחי-אדמה
רכיבים
כ-6-8 חלקי עוף (שוקיים או ירכיים)
1 קילו תפוחי אדמה קלופים – 5 גדולים או 10 קטנים (מהזן עם הקליפה הלבנה\צהובה)
למרינדה:
¼ כוס שמן
2 כפות דבש
2 כפות קטשופ
½ כוס מים
1 כף פפריקה
כ-1 כפית מלח
כ-¼ כפית פלפל שחור
3-4 שיניי שום כתושות
אופן ההכנה
תבנית לאפייה בתנור
לתפוחי-אדמה:
- לחתוך את תפוחי-האדמה לקוביות בינוניות או לפלחים ולשים בסיר עם הרבה מים שיכסו את כל תפוחי-האדמה.
- ברגע שרותח, לכבות את האש ולסנן מיד את תפוחי-האדמה מהמים.
למרינדה:
- לשים את כל מרכיבי הרוטב בקערה ולערבב היטב.
להרכבה:
- להניח את תפוחי-האדמה בתבנית לאפייה בתנור. להניח מעליהם את חלקי העוף.
- לשפוך את הרוטב על כל חלקי העוף ותפוחי-האדמה ולערבב את הרוטב כך שייכסה היטב את כל חלקי העוף ותפוחי-האדמה.
- לכסות את התבנית בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה לפחות (עד 5-6 שעות).
- לחמם תנור על-180 מעלות.
- לסדר את העוף בתבנית כך שהחלק עם הפחות עור יהיה כלפיי מעלה.
- להכניס את העוף לאפייה בתנור (ללא כיסוי) ל-50 דקות, לאחר 50 דקות להגביר את הטמפרטורה ל-210 מעלות ולהפוך את חלקי העוף כך שהחלק עם היותר עור פונה כלפי מעלה.
- להמשיך לאפות עוד כ-20-30 דקות או עד שהעוף משחים יפה, מדיי פעם לשפוך על העוף מהרוטב שנוצר בתבנית. אם העוף השחים אבל תפוחי-האדמה עדיין לא השחימו, אפשר להוציא את חלקי העוף מהתבנית שבתנור (לכסות אותם בינתיים בנייר כסף שלא יתקררו) ולהמשיך לאפות את תפוחי-האדמה בתנור עד שישחימו. להחזיר את העוף על תפוחי-האדמה לעוד 2 דקות חימום.
- להגיש ישר כשיוצא מהתנור.
בתיאבון
67 Responses
שמן זית גם הולך?
כן אפשר בהחלט להכין עם שמן זית
אפשר לאכול את המתכון ל שלושה ימים אך מומלץ האם אפשר להכניס למקרר
כן
היי חן, תודה על המתכון!!
האם אפשר לוותר על בישול התפו"א?
(ואולי להכניס עם נייר כסף לתנור, שיתבשל שם..)
תודה!!
אפשר לנסות אבל צריך יותר זמן אפייה
היי חן, אפשר להכין את המתכון עם פרגיות?
כן
היי חן,
השארתי את העוף עם המרינדה 3 שעות במקרר, בסוף האפיה יצא מאוד יפה ושחום אבל בפנים לבן לגמרי ובלי הרבה טעם (רק בעור). זה קורה לי בכל מתכון עוף שמנסה…מה מציעה לעשות כדי שגם העוף מבפנים יהיה עם טעם?
אפשר להשרות יותר זמן וכך הטעמים יחדרו יותר לעוף
היי חן,
אפשר לוותר על השעה במקרר וישר להכניס לתנור?
תודה ושבת שלום
אפשר
הי חן האם יש לך מתכון לעוף שלם בתנור? תודה
לא
חן אלופה ! אין עלייך ❤️ בר לי ממש להכין אבל בעלי לא אוהב אוכל מתוק… מקובע על התפוחי אדמה העם הבצל שלך … זה ממש יוצא מתוק?
זה לא ממש מתוק אבל אפשר להוריד בחצי מכמות הדבש והקטשופ וכך יצא פחות מתוק
היי, נראה מעולה 🙂 האם ניתן להוסיף גם בטטה? ואם כן, האם גם אותה לבשל מראש?
אפשר להשתמש בבטטה, ולא צריך לבשל לפני
יצא מושלם בטירוף אין על המתכונים שלך בזכותך את עושה לי שלום בית כבר עשיתי מעל 30 מתכונים שלך וכל אחד יותר טעים מהשני תודה
וואי איזה כיף לשמוע 😊
תודה!