מנה קלאסית של עוף צלוי עסיסי עם תפוחי-אדמה שסופגים את כל הטעמים הטובים של העוף ושל המרידנה הפשוטה והטעימה.
כשמכינים עוף בתנור, חשוב לשמור על העסיסיות שלו. שימו לב על שיטת האפייה ששומרת שהעוף לא יתייבש, צריך להפוך אותו במהלך האפייה ולהשקות אותו ברוטב שנוצר בתבנית.
את תפוחי-האדמה אני מבשלת בישול ראשוני במים, כדי שייאפו בערך באותו הזמן שהעוף נאפה.
עוף בתנור עם תפוחי-אדמה
רכיבים
כ-6-8 חלקי עוף (שוקיים או ירכיים)
1 קילו תפוחי אדמה קלופים – 5 גדולים או 10 קטנים (מהזן עם הקליפה הלבנה\צהובה)
למרינדה:
¼ כוס שמן
2 כפות דבש
2 כפות קטשופ
½ כוס מים
1 כף פפריקה
כ-1 כפית מלח
כ-¼ כפית פלפל שחור
3-4 שיניי שום כתושות
אופן ההכנה
תבנית לאפייה בתנור
לתפוחי-אדמה:
- לחתוך את תפוחי-האדמה לקוביות בינוניות או לפלחים ולשים בסיר עם הרבה מים שיכסו את כל תפוחי-האדמה.
- ברגע שרותח, לכבות את האש ולסנן מיד את תפוחי-האדמה מהמים.
למרינדה:
- לשים את כל מרכיבי הרוטב בקערה ולערבב היטב.
להרכבה:
- להניח את תפוחי-האדמה בתבנית לאפייה בתנור. להניח מעליהם את חלקי העוף.
- לשפוך את הרוטב על כל חלקי העוף ותפוחי-האדמה ולערבב את הרוטב כך שייכסה היטב את כל חלקי העוף ותפוחי-האדמה.
- לכסות את התבנית בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה לפחות (עד 5-6 שעות).
- לחמם תנור על-180 מעלות.
- לסדר את העוף בתבנית כך שהחלק עם הפחות עור יהיה כלפיי מעלה.
- להכניס את העוף לאפייה בתנור (ללא כיסוי) ל-50 דקות, לאחר 50 דקות להגביר את הטמפרטורה ל-210 מעלות ולהפוך את חלקי העוף כך שהחלק עם היותר עור פונה כלפי מעלה.
- להמשיך לאפות עוד כ-20-30 דקות או עד שהעוף משחים יפה, מדיי פעם לשפוך על העוף מהרוטב שנוצר בתבנית. אם העוף השחים אבל תפוחי-האדמה עדיין לא השחימו, אפשר להוציא את חלקי העוף מהתבנית שבתנור (לכסות אותם בינתיים בנייר כסף שלא יתקררו) ולהמשיך לאפות את תפוחי-האדמה בתנור עד שישחימו. להחזיר את העוף על תפוחי-האדמה לעוד 2 דקות חימום.
- להגיש ישר כשיוצא מהתנור.
בתיאבון
67 Responses
תודה על מתכון טעיםםם שגרם לילדים שלי להנות ממנת עוף🤗
איזה כיף לשמוע 😊
תודה
הי חן, אפשר להקפיא את העוף אם יוצא לי כמות גדולה?
כן
אפשר להשאיר לילה במקרר ?
כן
תודה על המתכון והאתר!! אפשרי להכין את העוף הזה בסיר?
תודה!
כן אפשר בסיר
ואוו נראה מדהים!!! אפשר לשים במקום הקטשופ רסק עגבניות?
כן
תודה לה' יצא לי מושלם!!! חן,את מעבירה לי את חופשת הלידה בעשייה מבורכת שקוטפת ים מחמאות מהילדים שחוזרים רעבים מביה"ס וכבר מהשער מנסים לנחש לפי הריח מה בישלתי.
שמחה לדעת שהילדים מרוצים וגם את😊
תודה🙏
ערב טוב ומבורך
הכנתי את המתכון הזה מספר פעמים והוא מושלם!
השאלה שלי האם אני יכולה להכין הערב את התיבול עם התפוחי אדמה והעוף ולסגור בניילון נצמד ולשמור במשך הלילה במקרר ורק מחר בסביבות 12 להכניס לתנור.צריכה את זה לארוחת ערב שבת.
אשמח לתשובה
כן אפשר בהחלט
נראה מעולה מה אפשר לשים במקום דבש? סילאן זה בסדר?
כן אפשר סילאן
מתכון מעולה כמו כל מתכון מדוייק ומוצלח שלך אהובה .
תודה שיש אותך
👏👏😊
נראה מושלם!
וואוו נראה מעולה 👌