עוגת שמנת חמוצה, אגוזים וקינמון הכי הכי טעימה בעולם.
השמנת החמוצה נותנת לחות ורכות מטורפת לעוגה והתערובת של האגוזים והקינמון נותנת טעם וקראנץ’ משגע שאי אפשר להפסיק לזלול.
שימו לב שבסרטון אני עושה רק עוגה אחת, כלומר חצי מכמות המתכון שכתוב פה.
עוגת שמנת חמוצה, אגוזים וקינמון
רכיבים
4 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 מיכלים שמנת חמוצה 15% (סה”כ 400 מ”ל)
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית מלח
לתערובת אגוזים וקינמון:
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות קמח
½ כוס סוכר חום כהה
1 כפית קינמון
1 כוס אגוזים קצוצים (פקאן\ מלך)
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
2 תבניות אינגליש קייק ממתכת (או 3 חד”פ) או תבנית עגולה 24\26 ס”מ מרופדים בנייר אפייה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
לתערובת אגוזים וקינמון:
- לערבב את ביחד את החמאה, הקמח (להוסיף 1 כף ואם יש צורך אז להוסיף עוד כף, התערובת צריכה להיות קצת סמיכה), סוכר חום כהה וקינמון. את האגוזים לשמור בינתיים בצד.
לעוגה:
- בקערה מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
- על מהירות נמוכה להוסיף את השמן בהדרגה. להוסיף את השמנת החמוצה ותמצית ווניל ולערבב לתערובת אחידה.
- להוסיף את הקמח, אבקת אפייה ומלח ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
- בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
- לשפוך את תערובת העוגה לתבנית. לקחת כ-4-3 כפות גדושות מתערובת הקינמון ולזלף על העוגה. בעזרת כף ליצור מערבולות של קינמון בתוך תערובת העוגה (ראה בסרטון).
- לשפוך את האגוזים הקצוצים לתוך תערובת הקינמון שנשארה בקערה ולערבב היטב.
- בעזרת כף לפזר בעדינות את תערובת האגוזים והקינמון על פני העוגה באופן אחיד.
- להכניס לתנור לאפייה של חצי שעה או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.
בתיאבון
39 תגובות
הי, רציתי לדעת במה אפשר להמיר את השמנת לגרסת פרווה
שמנת צמחית
האם אפשר להקפיא ?
כן
היי חן, אני מעוניינת להכין עוגה אחת ולא שתיים, מה הכמויות המדויקות עבור עוגה אחת?
תודה
לחלק את כל המרכיבים בחצי
היי חן,
תוכלי לכתוב במדויק את הכמויות עבור עוגה אחת?
תודה
פשוט חצי כמות מכל דבר
היי ..אין לי סוכר חום, מה ניתן לשים במקום?
סוכר לבן
היי חן,
האם אפשר להחליף את ה100 גרם חמאה בעוגת שמנתת אגוזים בשמן? אנחנו פשוט לא אוכלים חמאה
בתודה מראש
כוכבה גולדין לוס אנגלס
כן אפשר להחליף ברבע כוס שמן בערך.
תודה מתוקה – יום טוב
היי חן אפשר להחליף את השמן בחמאה?גם בעוגת מייפל?
כן, אפשר
מה כמות החמאה?במקום כוס שמן
150 גרם חמאה במקום כוס שמן
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין לבן במקום קמח חיטה?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
עוגה ממש נהדרת. ממש אידיאלית. תודה על ההסבר המפורט.
תודה🙏
עוגה טעימה ברמות! רכההההה ממש
ממליצה להכין:)
תודה רבה חן!! אין עלייך בעולם
איזה כיף אני שמחה, תודה 🙏😊
עוגה מושלמת. מפנקת וטעימה. כייף להתפנק איתה אחרי שהילדים רדומים….
ההסברים ממש ברורים וקלים להבנה.
נשארו לי 2 שמנת חמוצה עם תוקף קצר. והמתכון בדיוק התאים לי
תודה לך חן שאת קיימת
איזה כיף אני שמחה, תודה 🙏😊
היי אם יש רק ביצים בגודל M האם ניתן לעשות באותה כמות או להוסיף ביצה?
אותה כמות
היי חן, אם אני רוצה שהעוגה תהיה פרווה, יש אפשרות להחליף את השמנת חמוצה בחלב שיבולת שועל או משהו אחר?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד.