תבשיל ביתי של קוביות פרגיות עם תפוחי-אדמה ברוטב אדום סמיך וטעים, מושלם לארוחת צהריים ואפילו לארוחה חגיגית.
תבשיל פרגיות ותפוחי-אדמה
רכיבים
1 קילו פרגיות חתוכות לקוביות בגודל ביס
כ-¼ כוס שמן
4-5 תפוחי-אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
1 בצל גדול קצוץ
4 שיניי שום כתושות
2 כפות פפריקה
½ כף כורכום
½ כפית כמון
¼ כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
1 כף סוכר
1 רסק עגבניות (100 גרם)
כ-2-3 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- בסיר שטוח, לחמם את השמן על אש גבוהה ולטגן את הפרגיות בשתי נגלות עד שהן משחימות משני הצדדים ולהוציא לצלחת.
- להנמיך את האש לאש בינונית, להוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן עד שהבצל מזהיב כ-10-15 דקות.
- להוסיף שום כתוש ולטגן כדקה. להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור וסוכר, לערבב כמה שניות, להוסיף את רסק העגבניות, לערבב כמה שניות.
- להוסיף מים רותחים, להגביר לאש הכי גבוהה ולערבב היטב. להוסיף מלח, תפוחי-אדמה ופרגיות, להביא לרתיחה, להנמיך, לכסות ולבשל כ-30-40 דקות, עד שהפרגיות ותפוחי-האדמה רכים והרוטב מצטמצם מעט ומסמיך.
- מומלץ להגיש עם תוספת של אורז\ קוסקוס\ קינואה
בתאבון
17 תגובות
האם אפשר להקפיא מוכן?
תפוא לא כל כך עובר טוב הקפאה
מתכון מעולה. כבר חג שני שאני מכין אותו.
בפעם שעברה שילבתי גם ארטישוק ירושלמי ויצא מושלם.
היי אפשר להכין עם קורקבנים?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
היי אני רוצה להחליף את הפרגיות בשוקי עוף, כמה זמן בישול צריך? והאם לעשות את המתכון אותו הדבר?
כן, לעשות אותו דבר ולבשל עד שהעוף מתפרק בקלות מהעצם
היי, תודה רבה כל המתכונים!!
האם אפשר להכין בלי הטיגון של הפרגיות? אלא ישר להכניס את הפרגיות לרוטב עם התפו”א? מטעמי בריאות..
ובנוסף, האם אפשר להכין את הרוטב הזה עם התפו”א עם קציצות בשר? במקום פרגיות?
תודה לך
כן, אפשר לדלג על השלב של הטיגון אבל הייתי ממליצה להכניס לתנור קצת להשחמה.
וכן אפשר עם תפוחי אדמה וקציצות בשר
אפשר לשים חזה עוף במקום פרגיות?
כן, אפשר
היי חן.
הכנתי עם חזה עוף ויצא מושלםםםם
מאוד מאוד אהבתי!
אין עלייך. כל מתכון מושלם.
תודהה
תודה על השיתוף 😊 שמחה שאהבתם!
אפשר לשים שוקי עוף במקום פרגית
כן
מתכון מעולה! אפשר להוסיף לתבשיל בטטות?
כן אפשר בהחלט