פיתות קלאסיות עם הכיס המפורסם. מתכון פשוט מאוד, רק צריך להקפיד על הטכניקה וייצאו לכם פיתות רכות, מפנקות וטעימות.
פיתות ביתיות עם כיס
רכיבים
½ קילו קמח לבן מנופה (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
½ כף מלח
1 כף שמן זית
⅓ 1 כוסות מים
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- לקערת המיקסר להכניס את כל החומרים היבשים, קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר, לערבב מעט.
- להוסיף את השמן זית והמים וללוש את הבצק כ-8-10 דקות. הבצק צריך להיות חלק ורך.
- להוציא את הבצק מקערת המיקסר ולהניח בקערה משומנת קלות. לשמן גם את פני הבצק כדי שלא יתייבש.
- לעטוף בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי\ שעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר הכפלת הנפח, להדליק את התנור לחום המקסימלי (אצלי זה 250 מעלות).
- להוציא את הבצק מהקערה ולחלק אותו ל-10 חלקים שווים כאשר כל חלק שוקל כ-80-85 גרם.
- ליצור מכל חלק כדור חלק (ראה בסרטון) ולהניח את הכדורים על משטח משומן קלות.
- לשמן מעט את פני הכדורים ולכסות אותם בניילון נצמד. לתת להם מנוחה של 15-20 דקות.
- אחרי שהכדורים נחו, לקמח מעט משטח עבודה, לקחת כדור אחד, להניח על המשטח המקומח, לקמח מעט את פני הבצק ולרדד אותו לפיתה עגולה בעובי של כ-חצי ס"מ וקוטר של כ-12 ס"מ.
- להניח את הבצק המרודד על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- להמשיך לרדד את עיגולי הבצק עד שהתבנית מתמלאת.
- להכניס לתנור לאפייה של כ-5 דקות או עד שהפיתות מתנפחות. זהירות מאפיית יתר שתייבש את הפיתות.
- להוציא מהתנור ולהניח מיד בתבנית מרופדת במגבת ולכסות במגבת נוספת כדי שהפיתות יישמרו על הרכות שלהן.
- להמשיך לרדד ולאפות את שאר הפיתות שנשארו.
- אם לא אוכלים את הפיתות מייד, יש להקפיא אותן בתוך שקית סגורה היטב וכשרוצים לאכול, לחמם כמה שניות במיקרוגל או בתנור על 180 מעלות לכמה דקות.
- לפיתות עם קמח מלא, להמיר מחצית מהקמח הלבן בקמח מלא.
בתיאבון
15 Responses
יוצא מושלםםם
תכינוו ותכפילו כמויות!!
הכנתי עם קמח 70% מלא של על המשקל (הקמח שלהם טחון דק ממש) בלי להוסיף קמח לבן.
חבל שלא הקלטתי את התגובות של המשפחה.
בקיצור יצא מעולה!
תודה רבה רבה חן!
הי חן,
רציתי לשאול, אם אני רוצה לחלק את הבצק ל17 חתיכות שוות האם ההוראות שנתת ישארו כרגיל?
אני פשוט רוצה פיתות קטנות יותר.
ומה לגבי קמח כוסמין מלא? זה אפשרי במתכון הזה?
כן, אותו דבר
לא ניסיתי עם קמח כוסמין אז אני לא יודעת להגיד איך זה יצא
אם אני רוצה להכין את הפיצות מקמח כוסמין לבן, כמות המים נשארת אותו הדבר או משתנה?
לא ניסיתי עם קמח כוסמין אז אני לא יודעת להגיד כמויות
היי חן נראה מטורף! אם החום שלי בתנור שלי מקסימום 300 לאפות ל 300?
כן
היי חייב שמן זית?
אם אני ישים קנולה זה יכול לשנות את איכות הפיתות?
או את הטעם?❓❓
לא חייב, אפשר להחליף בקנולה.
זה ישנה רק קצת את הטעם
הכנתי את המתכון של הפיתות בשביל לחמניות כוסמין ויצא מעולה!
תודה על הכמויות!
נהנית מאד מההשראה שהאתר שלך נותן לי
בהצלחה
בכיף!
תודה☺️
הסיבה שיש צד אחד דק מאוד וצד אחד עבה יותר (עם "בשר" מה שנקרא..) היא שהתנור לא היה מספיק חם (מומלץ להדליק על הטמפ' הכי גבוה שניתן לפחות כ-30-40 דקות לפני האפיה מבלי לפתוח כלל!!!
בנוסף, יש להשאיר את התבנית בתוך התנור שתספוג חום גבוהה ככל שניתן! ולא להוציא אותה כלל!!!
*המלצה נוספת, ניתן ורצוי להוסיף אבקת אפיה כדיי לקבל מרקם רך לפיתות!
בברכה,
ארז ק.
👌👌😊
אבקת אפייה שקית אחת?