אם אתם חובבי שניצלים מושבעים (וגם אם לא), אתם חייבים לראות את הסרטון הזה להכנת השניצל המושלם.
אני בטוחה שגם אם אתם מכינים 20 שנה שניצלים, הסרטון הזה יחדש לכם משהו בתחום הזה.
לעוד מתכונים עם חזה עוף, כנסו ללינקים הבאים:
תבשיל קוביות חזה עוף ותפוחי-אדמה
תבשיל קציצות עוף לימוני בציפוי סולת
בנטאג'- קציצות תפוחי-אדמה טוניסאיות ממולאות בחזה עוף
הכנתם את המתכון ואהבתם? שתפו באינסטגרם ותייגו אותי @heninthekitchen האשטג "חן במטבח"
השניצל המושלם
רכיבים
1 פרפר של חזה עוף כ- 400-500 גרם (לא דפוק לשניצל)
כ-1 כוס קמח
3 ביצים
פירורי לחם (כ-300-400 גרם, תלוי בעובי של השניצל)
מלח
אופן ההכנה
לחתוך את החזה עוף לחתיכות דקות של שניצל ולהניח על מגש גדול ורחב או צלחת גדולה.
להמליח את החתיכות ולתת להן מנוחה של 10 דקות.
לאחר 10 דקות לייבש את הנתחים היטב עם נייר סופג.
להכין את הכלים לטבילה:
- צלחת אחת עם קמח
- צלחת אחת עם ביצים. להוסיף מעט מלח לביצים ולטרוף אותן עם מזלג.
- תבנית שטוחה ורחבה עם פירורי לחם.
ביד אחת נטבול בחומרים היבשים: קמח ופירורי לחם.
וביד השנייה נטבול בחומרים הרטובים: חזה עוף וביצים.
כך הידיים שלנו יישארו נקיות יחסית.
ניקח נתח של חזה עוף, נטבול בקמח, לאחר-מכן בביצים ולבסוף בפירורי לחם ונניח במגש גדול.
נעשה כך עם כל שאר הנתחים.
כדי ליצור חתיכה עוד יותר דקה של שניצל, כשמגיע שלב פירורי הלחם, מומלץ למעוך את החתיכה על הפירורי לחם עם שורש כף היד ותראו איך החתיכה משטחת בקלות (ראו בסרטון).
נסיים לצפות את כל השניצלים ונתחיל לטגן.
נחמם במחבת רחבה שמן חצי עמוק, על אש גבוהה ונטגן את כל השניצלים המצופים.
בתיאבון
28 Responses
אפשר לשים בתוך הבלילה של הביצים קצת ערק כדי שלא יספוג הרבה זמן??
לא מכירה את הטריק הזה
היי חן תודה על המתכונים את נהדרת מכינה הרבה דברים שלך כעת הנכדים ביקשו שניצל פשוט …אוהבת להכין אוכל ליותר מיום…אשמח אם תוכלי לעדכן האם ואיך אפשר להקפיא את השניצלים אחרי הטיגון ואיך לחמם אותם כך שיהיו טעימים כאילו יצאו מהמחבת…המון תודה
אפשר בהחלט להקפיא אחרי הטיגון
לחמם בתנור
היי חן חושבת שזה יעבוד גם בתנור?
כן
תעשי לפי המתכון של השנצלונים בתנור שלי
מצחיקה במתכון הראשון חחח
חן בוקר טוב, יש לך רעיון איך להכין שניצל מוצלח ללא גלוטן?
להחליף את הפרורי לחם בקורנפלקס תירס ללא גלוטן טחון