כולנו מכירים את סופגניות האשל הקלאסיות, אבל האם ניסיתם פעם להכין סופגניות גבינה?
מה שמייחד את המתכון הזה הוא השימוש בגבינות כמו טוב טעם או ריקוטה, שהן דלות בנוזלים ולכן מעניקות לבצק יציבות מושלמת.
בזכות המרקם היציב, קל לעצב את הבצק לכדורים אחידים מבלי לוותר על עסיסיות הסופגניות. לעומת סופגניות האשל,
שהבצק שלהן נוזלי מה שגורם להן לצאת בצורות פחות אחידות.
מה שכיף גם בסופגניות הגבינה הוא שניתן למלא אותן מראש בקוביות שוקולד – כך שהשוקולד כבר בפנים,
ואין צורך להשתמש בשקיות זילוף אחרי הטיגון.
אם אתם מחפשים מתכון מהיר, קל וטעים במיוחד לכבוד חנוכה, זה בדיוק מה שאתם צריכים!
מערבבים את כל המצרכים בקערה אחת, מעצבים, מטגנים – והתוצאה מושלמת.
**רק טיפ קטן: מומלץ ליהנות מהן טריות וחמות מיד אחרי ההכנה.
סופגניות גבינה עגולות ומושלמות
רכיבים
1 חבילה של גבינת טוב טעם, 250 גרם
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
2 כפות סוכר
¼ 1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
למילוי:
כ-200 גרם שוקולד חלב\ מריר\ לבן שבור לקוביות
כ-1 ליטר שמן לטיגון הסופגניות
אופן ההכנה
סיר בינוני לטיגון
השימוש בכוס מדידה של 250 מ"ל
- להניח בקערה גדולה את הגבינה, ביצים, תמצית וניל וסוכר. בעזרת מטרפה ידנית לערבב היטב עד שנהיית תערובת אחידה ללא גושים של גבינה.
- להוסיף קמח, אבקת אפייה ומלח ובעזרת כף עץ או מתכת לערבב עד שמתקבל בצק מעט דביק.
- בעזרת ידיים משומנות או רטובות, ליצור מהבצק כדורים בקוטר של כ-3-4 ס"מ ואם רוצים אפשר למלא אותם ב-2 קוביות שוקולד. אפשר גם להיעזר בכף גלידה קפיצית כדי ליצור את הכדורים ולמלא אותם- ראו בסרטון.
- להניח את הכדורים בתבנית מרופדת בניילון נצמד משומנת מעט.
- בסיר בינוני על אש בינונית, לחמם שמן עמוק עד שמגיע לטמפרטורה של 160-170 מעלות.
- לטגן בשמן כ-4 דקות (תלוי בגודל הסופגנייה).
- להוציא למגש מרופד בנייר סופג, לחכות כמה דקות ולפזר אבקת סוכר.
- הערות:
- כשהסופגניות יוצאות מהשמן, אפשר ישר להניח אותן בצלחת עם סוכר ולגלגל אותן בסוכר.
- אפשר גם למלא את הסופגניות לאחר הטיגון בכל מה שאוהבים, כמו שממלאים סופגניות רגילות, עם שקית זילוף\בקבוקון ופייה.
בתיאבון
