המנה הזאת היא הנשק הסודי שלי לאירוח חגיגי כשאין לי זמן וכוח לבלות שעות במטבח והיא תמיד גורפת מחמאות ובקשות למתכון.
תבשיל עוף חגיגי עם שומר, בצל ותפוחי-אדמה שנמסים בפה. מושלם לערב חג והכי קל להכנה.
מכניסים הכול לסיר אחד ושולחים לצלייה ארוכה בתנור.
תבשיל עוף עם שומר ותפו
רכיבים
סיר סוטאג' גדול ורחב שמתאים לתנור
6-8 חתיכות עוף, שוקיים וירכיים
3-4 פקעות שומר חתוכות לרבעים
4 תפוחי אדמה קטנים קלופים חצויים
2 בצלים פרוסים דק
1 לימון ללא קליפה פרוס לפרוסות דקות
1 חבילת כוסברה קצוצה
¼ כוס שמן זית
1 כף כורכום
½ כף פפריקה
½ כפית כמון
2 כפיות מלח
מעט פלפל שחור
2 כפות סילאן
1 כף קורנפלור או קמח תפוחי-אדמה
כ-2 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- בסיר גדול ורחב להניח את השומר, בצל, תפוחי-אדמה, פרוסות לימון וחתיכות העוף. לפזר את הכוסברה הקצוצה.
- בקערה קטנה לערבב היטב את השמן זית, כורכום, פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור, סילאן קורנפלור ומים.
- לשפוך את הרוטב לסיר ולערבב מעט כך שהרוטב יעטוף את כל הירקות והעוף.
- להניח נייר אפייה מעל הירקות והעוף, לעטוף בנייר כסף ולכסות במכסה הסיר.
- להכניס לתנור לצלייה של שעתיים או עד שהעוף והירקות רכים לגמרי (אם עדיין לא רכים, להמשיך לצלות עוד חצי שעה-שעה). להוציא מהתנור, להסיר את המכסה, נייר הכסף ונייר האפייה. להעביר את התנור למצב גריל על 200 מעלות.
- להחזיר את הסיר לתנור ולצלות עד השחמה של העוף והירקות. מדיי פעם לשפוך מהנוזלים שבסיר מעל העוף והירקות. להגיש חם.
- הערה- את העוף אפשר להחליף בפרגיות.
55 Responses
יצא לי בלי טעם. עקבתי אחרי המתכון ללא סטיות ויצא בלי טעם. נראה לי שהסיבה היא מספר כוסות המים. כוס אחד צריכה להספיק.