הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

כדורי פירה וגבינות

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00044(1)-2small
קרם ברולה
DSC00111(1)-2small
עוגיות כוכבים בציפוי מתוק
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )
DSC00064-2small
איך להכין תפוצ'יפס בבית

 

הנשנוש המושלם להדלקת נרות. אתם תמצאו את עצמכם אוכלים כדור ועוד כדור ועוד אחד בלי להרגיש בכלל.
כדור קטן וממזרי של תערובת פירה וגבינות רך, נמתח ונימוח מכוסה במעטפת קריספית זהובה בקיצור יש פה כל מה שאתם רוצים שיהיה בנשנוש.
ועוד לא כתבתי מילה על הציפוי הכפול, תראו את הסרטון ותבינו למה אני מתכוונת.
הרבה שאלו אותי למה אני מבשלת את תפו”א עם הקליפה ולא מקפלת אותם לפני הבישול.
הקליפה שומרת שהעמילאן שנמצא בתפו”א לא ייברח למים. הוא זה שתורם לרכות והקרמיות של תפוחי האדמה ואני רוצה שהוא יישאר בתפו”א.

 

כדורי פירה וגבינות

חן במטבח כדורי פירה וגבינות כדורי פירה וגבינות הדפיסו את המתכון
מנות: כמות- כ-20-25 כדורים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ קילו תפוחי-אדמה (כ-3-4 בינוניים)
25 גרם חמאה
½1 כפיות מלח
1 ביצה
1 כף קמח
50 גרם גבינת פרמז’ן מגורדת
50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
50 גרם גבינה צהובה מגורדת

לציפוי:
כ-1 כוס קמח בתבנית רחבה עם שוליים גבוהים
כ-2-3 ביצים בקערית קטנה ועמוקה
כ-300 גרם פירורי לחם מוזהבים או פנקו בתבנית רחבה עם שוליים גבוהים

אופן ההכנה

  • לשים את תפוחי האדמה בסיר עם הרבה מים, לכסות ולהביא לרתיחה. לבשל עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי (כ-20 דקות בערך מרגע הרתיחה, תלוי בגודל תפוח האדמה)
  • להוציא את תפוחי האדמה מהסיר ולהניח אותם על מגבת. לחכות כ-3 דקות (לא לחכות שיתקררו) ולקלף בעדינות את הקליפה שלהם.
  • להניח את תפוחי האדמה הקלופים בקערה גדולה. למעוך אותם לפירה בעזרת מועך תפוחי-אדמה (או בעזרת הכלי שאני מדגימה בסרטון). להוסיף מלח וחמאה ולערבב לתערובת אחידה (אם הפירה יתקרר לכם אז תמיסו את החמאה במיקרוגל לפני שמוסיפים אותה לפירה).
  • לתת לפירה להצטנן כ-10 דקות.
  • להוסיף את הביצה, קמח, פלפל שחור והגבינות המגורדות ולערבב לתערובת אחידה.
  • לשים נייר אפייה בתבנית (או מגש גדול) ולפזר מעט קמח על נייר האפייה. בעזרת כף קפיצית בינונית (בקוטר כ-4 ס”מ) או בעזרת ידיים רטובות (או מקומחות) ליצור כדורים בקוטר 4 ס”מ מתערובת הפירה ולהניח על נייר האפייה המקומח.

לציפוי- את השלב הזה ממליצה לראות בסרטון

  • להוסיף מעט מלח לביצים ולטרוף היטב.
  • לקמח את כל כדורי הפירה ולהניח בחזרה בתבנית.
  • לצפות בביצה ולצפות עם פירורי הלחם ולהניח בתבנית נקייה.
  • ליצור ציפוי כפול- להניח את הכדורים המצופים בתערובת הביצה ולצפות שוב בפירורי הלחם- ראו בסרטון.
  • לחמם במחבת גדולה שמן חצי עמוק על אש גבוהה. לטגן את הכדורים עד השחמה מצד אחד, להפוך ולטגן עד שחמה מצד שני. להניח על רשת קירור מרופדת בנייר סופג ולזלול.

בתיאבון

הערות

להכנה מראש ישנן 2 אופציות:

1. לצפות את הכדורים ולהניח במקרר מקסימום כ-3-4 שעות, להוציא מהמקרר ולטגן.
2. להכין ולטגן את הכדורים, לשמור במקרר ובהגשה לחמם אותם בתנור על 180 מעלות, כ-15 דקות או עד שהם חמים.

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

27 תגובות

  1. הי חן אנחנו מתים על המתכונים שלך, תודה.
    נשמח לדעת איפה קנית את המכשיר שבו את מרסקת את הפירה…
    תודה

  2. תודה רבה חן!!

    תודה על הטיפים והסברים זה מאוד עוזר!

    הכנתי ויצא מאוד טעים! כולם אהבו! עשית לנו ערב טעים ושמח :))

    לקח לי יחסית הרבה זמן להכין..עשיתי את הציפוי הקפול -כל כך טעים – זה היה שווה את זה!

    הכנתי רק עם גבינה צהובה (לא היה לי עוד גבינות) עם קצת פלפל שחור וקצת תירס בחלק מהכדורים.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן