עוגת טחינה וסילאן

פרק 234


לא יודעת אם יצא לכם אי פעם להכין עוגת טחינה, אבל מנסיון שלי (והיו הרבה ניסיונות בעניין) היא יוצאת בדרך כלל דחוסה עם תחושת חנק קלה.
סוף סוף הגעתי לעוגת הטחינה הכי רכה, עסיסית ואוורירית שיש.
הסוד הוא לא לשים הרבה קמח כך הבלילה של העוגה יוצאת נוזלית יחסית לעוגות והיא שומרת על העסיסיות שלה.
אני שילבתי בעוגה גם סילאן שאין מה לומר, טחינה וסילאן, זה פשוט הולך כל כך טוב ביחד.
בקיצור לכו תכינו את העוגה הזאת, אתם תעופו עליה.

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
תבנית מלבנית בינונית או 2 תבניות אינגליש קייק

מצרכים:

4 ביצים ( M\ L)
¾ כוס סוכר
¾ כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
¼ כוס טחינה
¼ כוס סילאן
1 כפית תמצית וניל
½1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
¼ כפית מלח

לציפוי: (לא חייב)

כ-½ כוס שקדים פרוסים
מעט אבקת סוכר

אופן הכנה:

  • לחמם תנור ל-160 מעלות.
  • לערבב ביחד את הקמח, אבקת אפייה ומלח.
  • להניח נייר אפייה על משטח העבודה ולהעביר את תערובת הקמח דרך מסננת ישירות לנייר האפייה.
  • בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף על מהירות גבוהה עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
  • להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף בהדרגה את השמן ומיץ התפוזים ולערבב. להוסיף את הטחינה, סילאן ותמצית וניל ולערבב.
  • בעזרת נייר האפייה, להוסיף את תערובת הקמח ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
  • בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
  • לשפוך את תערובת העוגה לתבנית האפייה.
  • לפזר מעל בעדינות את פרוסות השקדים ולהכניס לתנור לאפייה של כ-30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • להוציא מהתנור לצנן ולפזר מעל מעט אבקת סוכר.
  • אופציה- במקום אבקת סוכר אפשר לזלף סילאן מעל העוגה ברגע שהיא יוצאת מהתנור, בעודה חמה.

בתיאבון

 

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen