עוגת טורט תפוזים גבוהה

שתפו את המתכון
מתכונים קשורים
()

 

בתקופה הלא פשוטה הזאת, כשכולנו בבית, אני מגלה שאני מכינה בעיקר אוכל פשוט וטעים שכולם אוהבים והעוגה הזאת היא מבחינתי העוגה המושלמת לאכול עם כוס קפה או תה. זו העוגה שבמשך כל היום הילדים עוברים לידה ומיישרים עוד ועוד חתיכה.
כמה פעמים הכנתם עוגת תפוזים גבוהה ולא הצליח לכם, או שהיא צנחה בגובה, או שהיא יצאה עוגת חנק יבשה.
כנסו לסרטון ותגלו את כל הטיפים שלי לעוגת תפוזים שנשארת גבוהה ויוצאת רכה ועסיסית.

עוגת טורט תפוזים גבוהה

חן במטבח עוגת טורט תפוזים גבוהה עוגת טורט תפוזים גבוהה הדפיסו את המתכון
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

6 ביצים (L  או M) מופרדות לחלבונים וחלמונים
1 כוס מיץ תפוזים
1 כוס שמן
1 גרידת תפוז מתפוז שלום
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית מלח
¾ 1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס סוכר

אופן ההכנה

תבנית סיר פלא עם רגליים קטנות, לא משומנת (אפשר גם תבנית מלבנית בינונית או 3 תבניות אינגליש קייק חד"פ)

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

  • לחמם תנור ל-160 מעלות חום עליון ותחתון (לא טורבו)*.
  • בקערה גדולה, בעזרת מטרפה ידנית, לטרוף את החלמונים ביחד עם השמן, מיץ תפוזים, תמצית וניל וגרידת תפוז.
  • להניח את החלבונים והסוכר בקערת המיקסר עם בלון הקצפה. להתחיל להקציף על מהירות נמוכה-בינונית ולאט לאט להגביר למהירות הכי גבוה. להמשיך להקציף עד שנהייה קצף יציב ומבריק אך לא קשה מדי, כ-3-4 דקות.
  • בינתיים, להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך תערובת החלמונים. להוסיף אבקת אפייה ומלח ולערבב לתערובת אחידה.
  • לקפל בעדינות את קצף החלבונים לתערובת החלמונים, כל פעם שליש מתערובת החלבונים, עד שנהיית לי תערובת אחידה.
  • לשפוך את תערובת העוגה לתבנית (שימו לב- לא לשמן את התבנית ולא להשתמש בתבנית עם ציפוי נון סטיק!!!), ליישר את התערובת, להכניס לתנור ולאפות כ-60-70 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • להוציא את העוגה מהתנור וישר להפוך אותה ככה שהיא תעמוד על הרגליים הקטנות של התבנית. לתת לעוגה להצטנן הפוכה כשעה ולחלץ מהתבנית (אם אופים בתבניות אינגליש קייק או מלבניות, לא להפוך את העוגה).
  • הערה- אם יש לכם תבנית סיר פלא בלי רגליים קטנות, אפשר גם להפוך את התבנית על ראש של בקבוק יין.

בתיאבון

הערות

*שימו לב, בסרטון אני אומרת לאפות ב-180 מעלות בטורבו, זה היה רלוונטי לתנור הישן שלי שזייף הרבה פעמים. תיקנתי שצריך לאפות ב-160 מעלות ללא טורבו, ככה העוגה עולה לאט ובזהירות ולא נופלת אחר-כך.

 

עוגת טורט תפוזים

אהבתם? תנו לנו בכוכבים!

המתכון הזה קיבל דירוג של / 5. דירוגים

דרגו את המתכון

תודה על הדירוג!

עקבו אחרינו לעוד מתכונים מעולים!

נשבר לנו הלב 🙁

אנחנו רוצים להשתפר!

guest
33 תגובות
Inline Feedbacks
הצג את כל התגובות
רונית

היי חן,
תודה על מתכון כל כך מוצלח והטיפים שלך עוזרים מאוד.
הכנתי את העוגה
העוגה יצאה גבוהה. כל כך רכה וטעימה.
אני רוצה להוסיף לעוגה קוקוס
האם צריך להוריד מכמות קמח?

שמרית

חן יקירתי. תודה על מתכונים מהממים שתמיד מצליחים.
הכנתי את העוגה, הכל ניראה מבטיח. הפכתי את התבנית והלכתי לי לקפל כביסה חח. כשחזרתי העוגה פשוט צנחה על המשטח. כמובן שזה השפיע על רמת האווריריות שלה. האם לדעתך זה קשור לתבנית (לא שימנתי אותה בכלל כפי שציינת)?

שמרית

כוס מידה אוניברסאלית