חן במטבח
להכין עם הילדים עוגיות פורים

עוגיות עדשים ושוקולד חלב

 

עוגיות שמחות וצבעוניות במיוחד לפורים.
הן עשויות מבצק בסיסי של עוגיות שוקולד צ'יפס קריספי בקצוות ורך בפנים. הוספתי לבצק סוכריות עדשים שנותנות מרקם קראנצי' וטעים ושילבתי גם שוקולד חלב שהולך מעולה עם העדשים והבצק.
כמה פעמים הכנתם עוגיות אבל השוקולד ששמתם על פני העוגייה התקשה במהלך האפייה ואפילו נשרף (בעיקר שוקולד חלב ולבן)? הסוד שלי הוא לשים על העוגיות חתיכות של שוקולד חלב בסוף האפייה ולהחזיר לתנור לכמה שניות. ככה נוצרת שלולית יפה של שוקולד נוזלי ויאמי כזה ויש בסרטון עוד טיפ מגניב ליצירת עוגיות עגולות ויפות.
שימו לב, אני משתמשת (כמו בכל המתכונים שלי) בכוס מדידה של 250 מ"ל.

 

עוגיות עדשים ושוקולד חלב

חן במטבח עוגיות עדשים ושוקולד חלב עוגיות עדשים ושוקולד חלב הדפס
כמות:  כ-15 עוגיות
Nutrition facts: קלוריות שומן
דֵרוּג 5.0/5
( 1 הצביעו )

מצרכים

  • 100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (אם שכחתם להוציא מהמקרר, לחמם את החמאה כ-10 שניות במיקרוגל עד שהיא רכה אבל לא נמסה)
  • ⅓ כוס סוכר לבן
  • ⅓ כוס דחוסה סוכר חום כהה
  • 1 ביצים (M או L)
  • 1 כפית תמצית ווניל
  • 1 כוס קמח
  • ½ כפית אבקת סודה לשתייה
  • ½ כפית מלח
  • 100 גרם שוקולד חלב קצוץ גס
  • 2 חבילות עדשים אם אנד אמ'ס או כל עדשים אחרים שאוהבים (סה"כ כ-100 גרם)

אופן הכנה

השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • להכניס לקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום הכהה ולערבב על מהירות גבוהה כ- 3 דקות, עד שהסוכרים נטמעים היטב בחמאה ונהיית תערובת חלקה ומעט בהירה. באמצע הערבוב לעצור את המיקסר ולגרד עם לקקן את התערובת מהצדדים של הקערה.
  • לשים במסננת את הקמח, סודה לשתייה ומלח, לערבב ולסנן ישר על נייר האפייה.
  • להוסיף את הביצה ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה. להוסיף תמצית ווניל ולערבב.
  • להרים בעדינות את נייר האפייה עם תערובת הקמח שסיננו ולשפוך לתוך תערובת החמאה בקערת המיקסר. לערבב על מהירות נמוכה עד שהתערובת כמעט הופכת לתערובת אחידה.
  • לשמור קצת בצד מהשוקולד והעדשים ולהוסיף את כל השוקולד והעדשים.
  • לערבב את התערובת עם לקקן עד שמתקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.
  • בעזרת כף קפיצית בקוטר 5-6 ס"מ או בעזרת הידיים (עם ידיים רטובות מעט), ליצור כדורים ולהניח על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרחק 4 ס"מ אחד מהשני.
  • להניח על כל עוגייה כ- 2-3 סוכריות עדשים.
  • להכניס את העוגיות למקרר לחצי שעה- שעה.
  • להכניס לתנור ולאפות את העוגיות כ-8-10 דקות, או עד שקצוות העוגייה יציבות והאמצע עדיין רך.
  • להוציא מהתנור, להניח על כל עוגייה כמה חתיכות של שוקולד חלב ולהחזיר לתנור ל-20 שניות.
  • להוציא מהתנור, בעזרת קיסם לעבור על השוקולד החלב כדי ליצור שלוליות (לעוגייה עגולה ויפה, אפשר לקחת חותכן עגול גדול יותר מהעוגייה עצמה, להניח מסביב לעוגייה ולסבוב עד שהעוגייה מתעגלת- ראה בסרטון).
  • לתת לעוגיות להצטנן על-גבי התבנית כ-3 דקות ולהעביר אותן לרשת צינון.
  • לשים את העוגיות בצנצנת או קופסה אטומה. נשמרות עד 2-3 ימים.

בתיאבון

 

 

מתכונים נוספים

ממתק קורנפלקס ושוקולד

חן במטבח

טראפלס שוקולד

חן במטבח

תפוחי-אדמה שלמים אפויים עם רוטב שמנת ופטריות

חן במטבח