חן במטבח
סלטים חמוצים וממרחים שבועות

סלט פטוש

 

סלט פטוש מהמטבח הערבי, מרענן וטעים. יש בו מלפפונים, עגבניות, ירוקים כמו פטרוזיליה ונענע, והוא מתובל בלימון וסומק חמצמץ, עם פיתה מטוגנת קראנצי'ת שסופגת את כל המיצים הטעימים של הסלט והתוספת הכי טעימה לדעתי (והלא כל-כך מסורתית) זו גבינת הפטה שמעורבבת עם מעט לאבנה, זה פשוט מדהים ביחד עם הפיתה, תנסו בעצמכם.
סלט מושלם לארוחה קלה מרעננת וטעימה.

 

סלט פטוש

hen סלט פטוש סלט פטוש הדפס
כמות: מתאים ל-2-4 סועדים
Nutrition facts: קלוריות שומן

מצרכים

  • כ-20-30 עגבניות שרי\ כ-3 עגבניות רגילות (כ-400 גרם)
  • 2-3 מלפפונים (כ-200 גרם)
  • 1 פלפל ירוק חריף
  • כ-2 ענפים של בצל ירוק
  • ½ בצל סגול
  • כ-1 כוס עליי פטרוזיליה
  • כ-½ כוס עליי נענע
  • חופן קטן של עליי זעתר טריים או חצי כפית תבלין זעתר
  • כ-1 כפית סומק טחון טרי
  • 2-3 כפות מיץ לימון סחוט
  • 2-3 כפות שמן זית
  • כ-½ כפית מלח
  • מעט פלפל שחור טחון
  • 1 פיתה
  • 100 גרם גבינת פטה מעודנת (עדיף עזים)
  • 2 כפות לאבנה\ יוגורט
  • שמן לטיגון הפיתה\ לאפייה בתנור

אופן הכנה

  • לחמם שמן בגובה כ-1 ס"מ על אש גבוהה במחבת גדולה.
  • לפרוס את הפיתה לרוחב ולחתוך כל עיגול פיתה לרבעים.
  • לטגן את משולשי הפיתה עד השחמה מצד אחד, להפוך ולטגן עד השחמה מצד שני. להוציא לצלחת מרופדת בנייר סופג ולפזר מיד מעט מלח.
  • לחצות את עגבניות השרי (או לחתוך לקוביות גדולות עגבניות רגילות) ולהניח בקערה רחבה.
  • לחתוך את המלפפונים לחצאי עיגול ולהוסיף בקערה. לחתוך את הפלפל החריף לעיגולים, את הבצל הסגול לרצועות דקות, את הבצל הירוק לחתיכות קטנות, את עליי הפטרוזיליה לקצוץ גס, את עליי הנענע לקרוע מעט בידיים ולהוסיף את הכול לקערה.
  • להוסיף את עליי הזעתר, לימון, שמן זית, מלח, פלפל שחור. לערבב היטב.
  • למעוך עם מזלג את גבינת הפטה ביחד עם הלאבנה ולערבב ביחד.
  • להניח על הסלט תלוליות של תערובת הגבינה. לפזר מעל הכול סומק. לקחת את הפיתה המטוגנת, לשבור לחתיכות בגודל ביס ולפזר מעל הסלט. מומלץ לתבל את הסלט קרוב לזמן ההגשה.

בתיאבון

הערות

במקום לטגן את הפיתה אפשר גם לאפות בתנור. לחמם תנור ל-200 מעלות. להניח את משולשי הפיתה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. להבריש אותם בשמן זית משני הצדדים, לפזר מעט מלח, להכניס לתנור ולאפות עד השחמה, כ-15-20 דקות.
אפשר להכין מראש את הפיתה המטוגנת\ אפויה. יש לשמור בקופסה אטומה על השייש. נשמר עד יומיים.

מתכונים נוספים

סלט זעלוק – חצילים ופלפלים קלויים

hen

פוקאצ'ה ממולאת עם תרד וגבינות

hen

פיצה ביתית כמו בפיצרייה

hen